Coordenador de Loja

Descrição de Cargo – Coordenador de Loja

Missão do Cargo

Garantir a execução impecável da operação diária da loja, assegurando padrão de qualidade, atendimento, limpeza e segurança alimentar. O Coordenador de Loja atua diretamente no chão da operação, apoiando o gerente e sendo referência técnica e comportamental para a equipe.

Responsabilidades Principais

Operação & Atendimento

• Acompanhar a operação em tempo real, assegurando velocidade, qualidade e padrão de apresentação dos produtos.
• Garantir atendimento acolhedor e eficiente no salão, caixa e delivery.
• Conferir abertura e fechamento da loja, garantindo integridade dos processos.
• Atuar rapidamente na solução de problemas operacionais, retrabalhos e atrasos.

Gestão de Pessoas

• Auxiliar no treinamento e desenvolvimento contínuo da equipe de salão, confeitaria e cozinha.
• Monitorar escala, organização de posições, batimento de ponto, banco de horas e pausas.
• Garantir disciplina operacional (uniforme, adornos, postura, checklists/ POPs).
• Ser referência de liderança positiva, exemplo de comportamento e comunicação assertiva.

Qualidade & Segurança Alimentar

• Cumprir e cobrar rotinas de segurança alimentar: identificação, validade, armazenamento, temperatura, limpeza e organização.
• Acompanhar auditorias internas e externas (Integre).
• Garantir o cumprimento de todos os POPs e fichas técnicas.

Gestão de Estoque e Produtos

• Conferir recebimento de mercadorias, armazenamento e organização do estoque.
• Dar baixa correta de itens e reportar divergências.
• Apoiar inventários periódicos e investigar variações relevantes.
• Monitorar insumos críticos para não faltar produtos.

Indicadores & Performance

• Acompanhar metas de faturamento, CMV, desperdício, NPS e tempo de atendimento.
• Reportar ocorrências e dados relevantes ao Gerente de Loja.
• Auxiliar na execução de campanhas, ativações e eventos da marca.

Manutenção & Estrutura

• Monitorar equipamentos da casa (cozinha, salão, climatização, elétrica).
• Acionar fornecedores quando necessário e acompanhar manutenções preventivas e corretivas.
• Garantir organização e preservação de toda infraestrutura da loja.

Requisitos Técnicos

• Experiência prévia em operação de restaurantes (fast casual, casual dining ou redes de fast food).
• Conhecimento básico de CMV, controle de estoque e leitura de indicadores operacionais.
• Domínio de rotinas de segurança alimentar.
• Capacidade de lidar com ritmo intenso, picos de movimento e multitarefas.

Competências Comportamentais

• Liderança prática e inspiradora.
• Comunicação clara e assertiva.
• Proatividade e senso de dono.
• Organização e disciplina operacional.
• Resolução rápida de problemas.
• Foco em atendimento e experiência do cliente.

Relacionamento Hierárquico

• Reporta para: Gerente de Loja
• Subordinados: Treinadores, atendentes, auxiliares, operadores de cozinha, equipe de apoio geral.

Objetivo Final

Ser o braço direito do gerente, garantindo a excelência da operação, encantamento do cliente e manutenção dos padrões da marca, contribuindo para o resultado e crescimento da unidade.