Auxiliar de Cozinha

PRINCIPAIS ATIVIDADES E RESPONSABILIDADES:

1. Preparação de alimentos

• Lavar, descascar, cortar e picar legumes, frutas e demais ingredientes.

• Descongelar carnes e outros produtos conforme orientações estabelecidas.

• Separar, organizar e porcionar (pesar e medir) os ingredientes utilizados nas receitas.

2. Apoio no preparo e na produção dos pratos

• Auxiliar o cozinheiro na montagem e finalização dos pratos.

• Preparar alimentos simples (arroz, massas, molhos, etc.) quando solicitado.

• Repor ingredientes, utensílios e materiais na linha de produção sempre que necessário

3. Recebimento e armazenamento de mercadorias

• Apoiar no recebimento, conferência e organização de insumos e mercadorias.

• Armazenar alimentos preparados ou crus conforme as normas de segurança alimentar.

• Identificar e datar produtos para controle de validade.

• Auxiliar no controle de estoque, verificando itens que precisam ser repostos.

4. Higienização de utensílios e equipamentos

• Lavar e higienizar panelas, pratos, talheres, copos e demais utensílios da cozinha.

• Operar corretamente equipamentos de higienização (como lavadora de louças), garantindo uso seguro.

• Zelar pela conservação e bom funcionamento dos equipamentos de limpeza.

5. Limpeza e organização do ambiente

• Realizar a limpeza de bancadas, pisos, paredes, pias, câmaras frias e demais áreas de manipulação de alimentos.

• Manter o ambiente de trabalho limpo, organizado e dentro dos padrões de higiene e segurança.

• Organizar e repor materiais de limpeza do setor, comunicando quando houver necessidade de reposição.

• Descartar corretamente o lixo e os resíduos de alimentos, conforme normas de separação.

6. Cumprimento de normas

• Seguir as boas práticas de manipulação de alimentos (uso de EPI, higiene pessoal, etc.).

• Cumprir as normas de segurança do trabalho e de vigilância sanitária.