Missão do cargo
O Pizzaiolo é responsável pela preparação e cozedura de pizzas, garantindo que cada massa seja feita de acordo com as receitas e padrões estabelecidos pelo restaurante. Este cargo exige habilidades especializadas em pizzaria, conhecimento de técnicas de preparação e cocção de massas, e a capacidade de trabalhar em um ambiente dinâmico e rápido. Você deve assegurar a qualidade dos produtos finais e manter a eficiência e organização da área de trabalho.
Rotina
Assegurar que todos os ingredientes necessários estejam disponíveis;
Verificar o estado do forno e ajustar a temperatura conforme necessário.
Preparar a massa de acordo com a receita estabelecida;
Dividir a massa em porções adequadas para os pedidos do dia.
Adicionar molho de tomate e ingredientes conforme a ordem estabelecida;
Garantir a distribuição uniforme dos ingredientes sobre a pizza.
Monitorar a temperatura do forno e ajustar conforme o tipo de pizza;
Assegurar que as pizzas sejam retiradas no momento certo para um cozimento perfeito.
Adicionar ingredientes frescos ou temperos após o cozimento, se necessário;
Cortar as pizzas de acordo com as especificações do cardápio.
Realizar limpeza profunda do forno;
Verificar se há necessidade de substituir peças ou realizar manutenção preventiva.
Verificar o estoque de ingredientes como queijos, molhos e outros insumos;
Comunicar ao responsável sobre as necessidades de reposição.
Revisar o desempenho mensal em termos de qualidade das pizzas e satisfação dos clientes;
Identificar oportunidades de melhoria e reconhecer pontos fortes.
Colaborar na introdução de novos sabores ou tipos de pizza.
Manter comunicação eficiente com a equipe de cozinha e atendimento;
Adaptar o preparo conforme as preferências específicas dos clientes.
Adotar práticas rigorosas de higiene pessoal;
Cumprir todas as normas de segurança alimentar estabelecidas pela legislação local.
Local de trabalho: DK Vila Olímpia
Horário de trabalho: 15h às 23h20
