Cozinheiro(a) Líder
Missão do Cargo
O cozinheiro líder é quem gerencia todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos pratos. Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas de higiene e segurança.
Rotina
Controlar e dirigir todos os processos operacionais da cozinha;
Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene geral de cozinha;
Garantir a integridade da matéria prima desde a chegada até o armazenamento, preparação e serviço;
Ajudar no planejamento e coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e na produção;
Respeitar e pôr em prática a execução da carga de trabalho dentro do permitido da lei;
Relatar problemas de receitas e possíveis soluções ao chefe;
Manter os equipamentos de cozinha limpos e em boas condições de funcionamento, reportando qualquer necessidade de manutenção;
Comunicar-se efetivamente com o Chef de Cozinha e outros membros da equipe para coordenar as atividades e resolver problemas;
Participar em reuniões de equipe e fornecer feedback construtivo para melhorar o desempenho e a eficiência;
Auxiliar no controle de inventário e na realização de pedidos de ingredientes conforme necessário;
Supervisionar o trabalho dos auxiliares/ajudantess, garantindo que todas as preparações sejam seguidas de acordo com ficha técnica, e padrões estéticos;
Garantir que as regras internas sejam respeitadas, promovendo uma doutrina interna no setor;
Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas;
Garantir a higiene de todas as áreas relacionada a cozinha, como câmaras, estoques, entre outros;
Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de trabalho;
Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas.
Local de trabalho: RUA BARÃO DE TEFE, 137.
Horário de trabalho: 16h às 00h20
Requisitos
Ensino médio completo ou técnico em Gastronomia ou áreas relacionadas;
Experiência anterior como cozinheiro em um restaurante ou em uma posição semelhante;
Habilidades culinárias avançadas e conhecimento sólido de técnicas de cozinha e apresentação de pratos;
Experiência em liderança de equipe e gestão de cozinha;
Conhecimento das práticas de segurança alimentar e higiene.
Competências
Boas práticas na cozinha e higiene;
Boa capacidade em trabalhar sobre pressão;
Resiliencia e proatividade;
Senso de urgência;
Relacionamento interpessoal;
Ter comprometimento com padrão de qualidade e apresentação.
Benefícios
Média Salarial – 2.588,00 à 3.500,00
* Contratação CLT
* Salário piso + caixinha
* Escala 6X1 (Disponibilidade de Horário)
Benefícios
* Refeição no Local
* Auxílio mobilidade: Vale Transporte ou Vale combustível
* Convênio com Sesc
* Parceria com a Cogna Educação – descontos de ate 70% em graduações e pós-graduações
* Seguro de Vida – sem desconto para o colaborador
* TotalPass – Convênio com Academia: Benefício opcional disponível após 30 dias de empresa que oferece descontos no plano TotalPass, pago 100% pelo(a) colaborador(a), extensivo a dependentes
* Plano de carreira estruturado
