Encarregado de Restaurante

O profissional é responsável por liderar a operação diária do restaurante corporativo ou industrial, garantindo a excelência no atendimento ao cliente, a qualidade dos serviços, o cumprimento das metas orçamentárias e a gestão da equipe operacional.

Principais responsabilidades

• Gestão Operacional: Supervisionar o fluxo do restaurante, desde a abertura até o fechamento, garantindo que a linha de servir esteja organizada, abastecida e dentro dos horários combinados.
• Liderança de Pessoas: Coordenar as equipes de atendimento, limpeza e suporte da cozinha, elaborando escalas de trabalho, controlando pontos e aplicando treinamentos de atendimento e boas práticas.
• Atendimento e Relacionamento: Atuar diretamente no salão do restaurante, acolhendo os clientes, coletando feedbacks, tratando reclamações e mantendo o alinhamento com os representantes da empresa contratante.
• Controle de Custos e Estoque: Monitorar os indicadores de desperdício, controlar o consumo de insumos, realizar inventários periódicos e garantir o cumprimento do orçamento da unidade.
• Qualidade e Segurança: Fiscalizar o cumprimento das normas de segurança do trabalho (uso de EPIs) e de segurança alimentar (em parceria com a equipe de Nutrição), garantindo um ambiente limpo e seguro.

Requisitos

• Escolaridade: Ensino Médio completo (Ensino Superior ou Técnico em áreas como Hotelaria, Nutrição ou Administração é um diferencial).
• Experiência: Experiência comprovada em liderança de equipes no segmento de alimentação coletiva (UAN), restaurantes comerciais ou redes de fast-food.
• Competências Técnicas: Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos, gestão de estoque e informática básica (sistemas de vendas ou planilhas).
• Perfil: Excelente comunicação, foco na satisfação do cliente, liderança motivadora e facilidade para resolução de conflitos.