SUPERVISOR DE OPERAÇÕES – MERCADO E RESTAURANTE

REQUISITOS:

Possuir experiência comprovada em supervisão ou gestão de operações, preferencialmente em estabelecimentos que integrem varejo alimentício (mercado) e restaurante. Ter perfil de liderança, organização, visão operacional e foco em resultados.

Preferencialmente possuir Curso Técnico ou Superior na área de Alimentos, Gastronomia, Administração ou áreas correlatas.

SALÁRIO:

💰 R$ 3.000,00 a R$ 5.000,00, conforme registros e experiências anteriores.

FUNÇÃO:

Responsável por garantir a excelência operacional, rentabilidade e padrão de qualidade tanto na área de varejo (mercado) quanto na área de alimentação (restaurante), atuando como elo entre a diretoria e as equipes de operação.

GESTÃO OPERACIONAL E QUALIDADE

• Garantir a abertura e o fechamento do estabelecimento conforme horários e checklists de segurança e organização;

• Supervisionar a reposição, precificação, validade e organização dos produtos do mercado, seguindo o sistema PEPS;

• Acompanhar o padrão de atendimento do restaurante, garantindo o correto lançamento de pedidos e produtos nas comandas;

• Acompanhar a saída dos pratos, verificando apresentação, qualidade e agilidade na entrega aos clientes;

• Garantir a organização, assepsia e higienização do salão e áreas de retaguarda;

• Fiscalizar o cumprimento das normas de segurança alimentar e boas práticas, incluindo armazenamento, validade, controle de temperatura e uso de EPIs.

GESTÃO DE PESSOAS E LIDERANÇA

• Elaborar e gerenciar escalas de trabalho, folgas e férias;

• Organizar a distribuição das equipes entre caixa, reposição, atendimento, garçons e cozinha;

• Realizar a integração e treinamento de novos colaboradores;

• Desenvolver a equipe em atendimento ao cliente, vendas consultivas e processos internos;

• Resolver conflitos, motivar os colaboradores e promover um ambiente de trabalho colaborativo entre as equipes do mercado e restaurante.

CONTROLE FINANCEIRO E DE ESTOQUE

• Supervisionar fechamento e conferência de caixa, sangrias e tesouraria;

• Identificar e solucionar divergências de caixa;

• Monitorar perdas, vencimentos, quebras de estoque e desperdícios;

• Coordenar inventários periódicos de mercadorias e insumos;

• Apoiar o processo de compras, garantindo o abastecimento adequado do mercado e restaurante conforme o perfil da operação.

EXPERIÊNCIA E ENCANTAMENTO DO CLIENTE

• Atender e solucionar reclamações e situações críticas com agilidade e diplomacia;

• Acompanhar, junto à gerência, ações de fidelização e promoções integradas entre mercado e restaurante;

• Monitorar o tempo de espera entre pedido, produção e entrega dos pratos;

• Intervir em possíveis atrasos da cozinha ou do salão para garantir a agilidade da operação;

• Garantir a comunicação imediata de produtos e ingredientes em falta para as equipes do salão e delivery;

• Comunicar à gestão eventuais quebras, perdas e produtos temporariamente indisponíveis;

• Treinar e acompanhar a equipe em técnicas de venda sugestiva (up-selling), incentivando a oferta de entradas, bebidas, sobremesas e produtos de maior margem;

• Garantir que a equipe conheça os produtos, seus ingredientes e formas de preparo, proporcionando uma experiência diferenciada e de excelência aos clientes.

BENEFÍCIOS:

✔ Refeição no Local;

✔ Vale-Alimentação de R$ 200,00;

✔ Vale-Transporte ou Auxílio Combustível;

✔ Assistência Médica e Odontológica;

✔ Seguro de Vida;

✔ Registro CLT.

ESCALA:

6x1, de segunda a domingo, das 13h40 às 22h00, com uma folga semanal e 1 domingo de folga por mês.