Sub Chef de Cozinha
Sobre a vaga de emprego
Sub Chef de Cozinha
Missão do Cargo
O cozinheiro líder é quem gerencia todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos pratos. Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas de higiene e segurança.
Horário de trabalho: 16:00 à 01:20 da manhã, escala 6x1.
Local: Alameda Joaquim Eugênio de Lima, 612 - Jardim Paulista, São Paulo - SP, 01418-100.
Rotina
Controlar e dirigir todos os processos operacionais da cozinha;
Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene geral de cozinha;
Garantir a integridade da matéria prima desde a chegada até o armazenamento, preparação e serviço;
Ajudar no planejamento e coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e na produção;
Respeitar e pôr em prática a execução da carga de trabalho dentro do permitido da lei;
Relatar problemas de receitas e possíveis soluções ao chefe;
Auxiliar na avaliação e treinamento de novos colaboradores na brigada no período de 45/90 dias;
Supervisionar o trabalho dos subordinados, garantindo que todas preparações sejam seguidas de acordo com ficha técnica, e padrões estéticos;
Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas; Garantir a higiene de todas as áreas relacionada a cozinha, como câmaras, estoques, entre outros;
Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de trabalho; Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas.
RequisitosRequisitos e Competências
Escolaridade: Ensino Fundamental.
Experiência na área: mínimo 1 ano na função.
Cursos: Desejáveis cursos na área de limpeza, conservação ou relacionados, curso livre de culinária ou área relacionada será um diferencial.
Experiência coordenando praça quente, fogão, trabalhando com grande quantidade de serviços e produção de refeições.
Remuneração/Benefícios
CLT: 1.869,00+ gorjetas que semarão um valor líquido mensal de 4.500,00 ao mês.
Vale transporte/Combustível;
Alimentação no local;
Gorjetas;
Totalpass;
Seguro de vida;
Plano de carreira;
Convênio com Sesc.
Requisitos:
Estudos
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Sobre a Empresa
A.life Entertainment Group S.A
O Grupo Alife Nino nasceu em 2021, resultado da fusão entre duas importantes operações gastronômicas do Brasil: o Alife Group, fundado em 2010, e a Famiglia Nino, criada em 2015, tendo ainda integrado o Grupo Irajá em 2024. Referência nacional no setor de bares e restaurantes, o grupo une tradição e inovação para criar experiências gastronômicas singulares e marcantes.Com um portfólio de 14 marcas e mais de 70 operações presentes e...