Gerente de Unidade

Atividades:

• Orientar, liderar e gerir a equipe e os serviços em todas as áreas do processo produtivo, garantindo eficácia e qualidade no preparo e distribuição das refeições;
• Elaborar cardápios de acordo com as necessidades da clientela e diretrizes da empresa;
• Coordenar as atividades de produção (pré-preparo, preparo e distribuição);
• Controlar indicadores operacionais como per capita, resto/ingestão, fatores de correção, cocção e rendimento das preparações;
• Coordenar a limpeza e higienização de todos os setores do restaurante;
• Elaborar e acompanhar rotinas de trabalho, escalas de serviços, folgas e férias;
• Realizar pesquisas de satisfação com clientes e colaboradores;
• Avaliar desempenho dos colaboradores, apoiando processos de contratação, desenvolvimento e desligamento;
• Zelar pela higiene, saúde e segurança dos colaboradores;
• Realizar inventário mensal de insumos e materiais;
• Planejar e executar treinamentos da equipe operacional;
• Organizar e manter atualizada toda a documentação exigida pela ANVISA;
• Realizar auditorias internas e acompanhar planos de ação;
• Controlar custos operacionais e elaborar relatórios periódicos de resultados;
• Executar demais atividades pertinentes à função;
• Realizar a degustação dos alimentos produzidos, garantindo padrão de qualidade;
• Monitorar planilhas de controle de temperatura e coleta de amostras;
• Executar rotinas administrativas conforme necessidade do setor;
• Garantir o cumprimento de horários e qualidade no atendimento ao cliente interno e externo;
• Programar e ministrar treinamentos para capacitação contínua da equipe, visando a padronização e melhoria dos serviços.

Requisitos:

✔️ Graduação completa (Nutrição, Gastronomia, Administração ou áreas correlatas)

✔️ Disponibilidade de horário

✔️ Veículo próprio

✔️ Experiência em gestão de unidades de alimentação será um diferencial