Gerente de Restaurante

Oportunidade de emprego no Eat Asia Santo André

Missão do Cargo

Garantir a excelência operacional da unidade, assegurando qualidade no atendimento, gestão eficiente da equipe, controle operacional e crescimento dos resultados da loja. O Gerente de Unidade é responsável por liderar a operação como um todo, garantindo alinhamento com os padrões, cultura e objetivos do EAT ASIA.

Responsabilidades Principais

1. Gestão Operacional da Unidade

• Gerenciar a operação diária da unidade, garantindo organização, qualidade, velocidade e padrão operacional.
• Zelar pela boa imagem do restaurante, identificando oportunidades de melhoria e implementando ações corretivas e preventivas.
• Garantir excelência na experiência do cliente e no padrão de atendimento da marca.
• Ter senso de urgência e capacidade de tomada de decisão rápida frente aos desafios da operação.

2. Gestão de Pessoas

• Realizar treinamento de novos colaboradores, apresentando cultura, missão, visão e valores da empresa.
• Aplicar treinamentos de reciclagem para todas as equipes da unidade.
• Avaliar constantemente o desempenho dos colaboradores, fornecendo feedbacks e acompanhamentos.
• Manter bom relacionamento com toda a equipe, promovendo ambiente saudável e produtivo.
• Elaborar escala de folgas e organizar turnos operacionais conforme necessidade da loja.
• Realizar entrevistas de contratação e processos de desligamento.
• Possuir conhecimento básico de RH e gestão de pessoas.
• Quando aplicável, realizar a distribuição justa e organizada da gorjeta entre os colaboradores.

3. Segurança Alimentar & Qualidade

• Garantir cumprimento rigoroso das normas de segurança alimentar.
• Assegurar conformidade com todas as orientações da assessoria alimentar e auditorias da empresa.
• Manter desempenho acima de 75% nas avaliações da assessoria alimentar.
• Garantir correta manipulação, armazenagem, descongelamento e etiquetagem dos alimentos.
• Controlar diariamente desperdícios e perdas operacionais.

4. Gestão de Estoque & Compras

• Realizar pedidos de insumos, embalagens, materiais de limpeza, escritório e demais necessidades operacionais.
• Realizar inventários periódicos de estoque e acompanhar divergências.
• Garantir organização e controle adequado dos estoques da unidade.
• Monitorar consumo e desperdícios, buscando melhor aproveitamento dos recursos.

5. Gestão Administrativa & Documentação

• Garantir que todos os documentos obrigatórios da unidade estejam atualizados e regularizados, incluindo:
• alvarás
• licenças
• documentos fiscais
• extintores
• manutenções preventivas
• segurança e medicina do trabalho

6. Delivery, Marketing & Vendas

• Apoiar criação e execução de campanhas promocionais.
• Implementar estratégias para impulsionamento das vendas no delivery.
• Acompanhar desempenho das plataformas de delivery e oportunidades de melhoria.
• Atuar rapidamente em avaliações negativas no Google e demais plataformas, buscando resolução imediata e preservação da imagem da marca.

7. Gestão Técnica & Estrutural

• Possuir experiência mínima em gestão de cozinha e entendimento operacional da produção.
• Ter conhecimentos básicos de elétrica e hidráulica para identificação inicial de problemas operacionais.
• Garantir bom funcionamento dos equipamentos e estrutura da unidade.

Requisitos Técnicos

• Experiência prévia em gestão de restaurantes ou operações de alimentação.
• Conhecimento em gestão de pessoas, operação e segurança alimentar.
• Experiência com controle de estoque, desperdícios e indicadores operacionais.
• Conhecimento básico administrativo e operacional.
• Vivência com delivery e atendimento ao cliente.

Competências Comportamentais

• Liderança e postura de dono.
• Excelente relacionamento interpessoal.
• Organização e disciplina operacional.
• Senso de urgência e resolução de problemas.
• Comunicação clara e assertiva.
• Excelência em Omotenashi (hospitalidade e encantamento do cliente).
• Capacidade de trabalhar sob pressão e liderar equipes em ambiente dinâmico.