Sobre a vaga de emprego
- Preparar refeições em grande escala;
- Planejar a produção diária de acordo com o cardápio, demanda e cronograma de atendimento;
- Orientar e acompanhar as atividades dos ajudantes de cozinha;
- Operar equipamentos industriais de cozinha com segurança e conforme os procedimentos operacionais;
- Controlar a validade, armazenamento e correta identificação dos insumos;
- Realizar a separação, higienização, seleção, descarte e corte de ingredientes;
- Preparar pratos principais, guarnições, saladas, sobremesas e demais preparações, utilizando técnicas adequadas para produção em grandes volumes;
- Montar, organizar e acondicionar cubas, bandejas e recipientes para distribuição, entrega ou serviço;
- Auxiliar no recebimento de mercadorias, conferindo quantidades, qualidade, condições dos produtos e prazos de validade;
- Realizar o controle de estoque e participar de inventários periódicos de insumos e materiais;
- Executar a higienização e conservação de equipamentos, utensílios e da área de trabalho;
- Cumprir rigorosamente as Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e as normas da Vigilância Sanitária, garantindo a segurança dos alimentos e a conformidade com a legislação vigente;
- Zelar pelo correto aproveitamento dos insumos, contribuindo para a redução de desperdícios e a eficiência operacional;
- Trabalhar em equipe, mantendo organização, agilidade e comprometimento com os padrões de qualidade da cozinha.
- Experiência em cozinha profissional;
- Domínio das principais técnicas de cocção e preparo de alimentos para produção em grande escala;
- Conhecimento e habilidade na execução de diferentes tipos de cortes de carnes, legumes, verduras e demais ingredientes;
- Agilidade, organização e eficiência na execução das atividades;
- Comprometimento com as normas de higiene, segurança alimentar e Boas Práticas de Manipulação de Alimentos;
- Conhecimento sobre controle de tempo e temperatura durante o preparo, armazenamento e distribuição dos alimentos;
- Capacidade para seguir fichas técnicas, receitas padronizadas e procedimentos operacionais, garantindo qualidade e padronização das preparações;
- Conhecimento sobre armazenamento correto de alimentos, controle de validade, identificação de produtos;
- Capacidade de trabalhar em equipe, com boa comunicação, colaboração e relacionamento interpessoal;
- Ensino Médio Completo.
- Salário: R$ 3.200,00
- Refeição no Local
- Vale Transporte
- Seguro de Vida
- Segunda a sábado: das 07:00 às 14:50
- Bairro: Brás
Requisitos:
Estudos
Benefícios:
Valorizado
Experiência profissional
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BM VAGAS
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