Coordenador de Cozinha

Sobre a EATOPIA

A EATOPIA, uma das maiores empresas de restaurantes digitais do Brasil, reúne marcas muito queridas no mercado, como Patties Burger, Poke Garden, Sushi Garden One, Isla Oriente, Cioccoletti, entre outras.

Estamos em busca de um(a) Coordenador(a) de Cozinha de Eventos para atuar na organização e execução de eventos, garantindo a qualidade da produção, o cumprimento dos prazos, a organização da equipe e o padrão dos produtos entregues.

Principais Atividades:

• Coordenar a equipe de cozinha durante a preparação e execução dos eventos;
• Planejar e organizar a produção de acordo com o volume e o cronograma de cada evento;
• Distribuir as atividades entre os integrantes da equipe, acompanhando produtividade e cumprimento dos prazos;
• Acompanhar o pré-preparo, preparo, montagem, finalização e organização dos alimentos;
• Garantir o cumprimento das fichas técnicas, receitas, padrões de qualidade e apresentação dos produtos;
• Conferir quantidade, qualidade e validade dos insumos utilizados na produção;
• Garantir a correta identificação, armazenamento e conservação dos alimentos;
• Acompanhar a organização, limpeza e higienização da cozinha e dos equipamentos antes, durante e após os eventos;
• Atuar na resolução de imprevistos durante a operação, garantindo agilidade na tomada de decisão;
• Realizar interface com as demais áreas envolvidas na execução dos eventos;
• Garantir que a equipe esteja preparada e com os recursos necessários para cada operação;
• Acompanhar o consumo e utilização dos insumos, evitando desperdícios;
• Garantir o cumprimento das normas de segurança dos alimentos e boas práticas de manipulação;
• Realizar o fechamento da operação, garantindo a organização do ambiente, equipamentos e materiais após o evento.

Conhecimentos Específicos do Cargo:

• Gestão de equipes de cozinha;
• Produção e operação de eventos;
• Gestão de processos e organização de produção;
• Boas práticas de manipulação de alimentos;
• Controle de validade, armazenamento e conservação de alimentos;
• Gestão de insumos e redução de desperdícios;
• Planejamento e execução de operações de grande volume;
• Capacidade de trabalhar com prazos e demandas simultâneas.

Requisitos:

• Experiência com liderança e gestão de equipes de cozinha;
• Experiência em produção para eventos, catering, buffet ou operações de grande volume será um diferencial;
• Ensino médio completo;
• Desejável graduação em Gastronomia, Administração ou áreas correlatas, cursando ou completa;
• Disponibilidade de horário para atuação em eventos, incluindo horários diferenciados conforme a programação das operações;
• Disponibilidade para trabalhar em escala 6x1.