Chapeiro

1. Gestão de Compras:

Planejar e realizar pedidos de insumos, bebidas, utensílios e demais materiais necessários para o restaurante.
Negociar com fornecedores para garantir melhores condições de preço, prazo e qualidade.
Acompanhar o cumprimento dos contratos e a entrega dos pedidos.

2. Controle de Estoque:

Monitorar níveis de estoque para evitar faltas ou excessos de produtos.
Trabalhar em conjunto com a equipe de estoque para organizar inventários periódicos e manter registros atualizados.
Saber fazer inventário.
Entender de sistema, principalmente backoffice, lançamento de NF, cadastro etc...

3. Desenvolvimento de Fornecedores:

Identificar e selecionar novos fornecedores confiáveis.
Manter relacionamentos de longo prazo com fornecedores estratégicos.

4. Análise de Custos:

Monitorar e controlar custos de compras, buscando constantemente alternativas para otimização.
Elaborar relatórios e análises de desempenho e orçamento de compras.

5. Colaboração:

Trabalhar em sintonia com as áreas de cozinha, administração e gerência para entender as necessidades e prioridades. Experiência prévia em compras, preferencialmente no segmento de alimentos e bebidas.
Habilidade em negociação e desenvolvimento de fornecedores.
Conhecimento em controle de estoque e gerenciamento de custos.
Familiaridade com normas de segurança alimentar e legislação aplicável.
Domínio de ferramentas de controle, como Excel, sistemas ERP ou softwares de gestão de estoque.

Diferenciais:

Formação em Administração, Logística, Gastronomia ou áreas correlatas.
Experiência com fornecedores da área de alimentos e bebidas.