Ajudante de Cozinha Pleno
Sobre a vaga de emprego
Supervisionar o preparo, montagem e finalização de pratos em sua praça, verificar a elaboração das receitas de sua praça para assegurar a qualidade do produto vendido de acordo com as boas práticas de fabricação e ficha técnica. Avaliar e capacitar a si mesmo constantemente. Auxiliar na montagem das demais praças da cozinha sob orientação de um encarregado. Dominar as produções das praças de proteínas, entradas e saladas.
- Realizar seleção, higienização e cortes para pré-preparo de alimentos.
- Realizar separação, operações de cocção (grelhar, fritar, cozinhar, assar, etc.) auxiliando os cozinheiros.
- Realizar higienização ambiental, de utensílios e equipamentos, mantendo o ambiente limpo e organizado.
- Auxiliar os cozinheiros nas atividades da área.
- Realizar procedimentos de higienização ambiental, de utensílios, equipamentos e alimentos. Realizar procedimentos de manipulação de alimentos para o pré-preparo.
- Coordenar os processos de pré-preparo de todas as suas preparações segundo as fichas técnicas.
- Verificar o estado de conservação dos alimentos, desde o recebimento até o preparo final.
- Fazer o uso adequado de uniformes e EPI’S.
- Zelar pela higienização da cozinha, dos equipamentos e dos utensílios.
- Manter o gerente e nutricionistas informados sobre quaisquer irregularidades e, ou ocorrências.
- Atender as solicitações e orientações das nutricionistas
- Controlar estoque de sua praça se atentando para a qualidade, quantidade e validade dos produtos.
- Buscar constantemente novas soluções para uma melhoria continua dos processos (aprimoramento).
- Dominar as produções das praças de proteínas, entradas e saladas.
Requisitos:
Estudos
Competências
Benefícios:
Valorizado
Experiência profissional
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Sobre a Empresa
Andiamo Ristorante e Pizzeria
Atuando desde 1992, hoje contamos com 8 unidades espalhadas por São Paulo oferecendo o melhor da gastronomia italiana e um atendimento excelente em ambientes que abraçam e confortam. É isso o que compõe o grupo Andiamo.Procuramos profissionais para atuação em nossos restaurantes, que amem a gastronomia Italiana e tenham vontade de aprender todos os dias!...