NUTRICIONISTA

Responsável pelo planejamento e gestão da área de alimentação, incluindo o desenvolvimento do sistema de

qualidade, visando garantir a segurança alimentar de todas as refeições produzidas na unidade/regional de

atuação.

PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES:

Assegurar o cumprimento das normas de boas práticas de produção vigente e estabelecida pela

vigilância sanitária, por meio da aplicação de Procedimentos Operacional Padronizado (POP), além de

esclarecer as dúvidas dos colaboradores sempre que solicitado.

• Participar de elaboração e execução do planejamento estratégico, juntamente com o Gerente do Centro

Gastronômico/Gerente de Loja/Gerente Regional, por meio de sugestões de ações e melhorias

relacionadas ao controle dos recursos econômico-financeiros.

• Planejar, coordenar e supervisionar a seleção, pedidos e manutenção de veículos para transporte de

alimentos, equipamentos e utensílios, por meio do desenvolvimento de Checklist de controle.

• Planejar, coordenar e supervisionar as atividades de seleção, compra e armazenamento de alimentos,

por meio dos requisitos desenvolvidos e estabelecidos no Manual de Boas Práticas.

• Estabelecer e implantar formas e métodos de controle de Qualidade de alimentos, de acordo com a

legislação vigente. Através de procedimentos padronizados e o uso do Manual de Boas Práticas.

• Contribuir com a excelência no atendimento aos clientes, por meio de informações e orientações quanto

às suas necessidades, através de realização de pesquisa de satisfação com os frequentadores dos Centro

Gastronômico.

• Planejar e elaborar os cardápios dos restaurantes e refeitórios da unidade que atua, bem como contribuir

com a etiquetagem dos produtos, através da realização de rotinas de acompanhamento;

• Acompanhar e supervisionar o preparo das refeições e produtos para consumo e venda nas unidades de

atuação, através do acompanhamento do time responsável por executar o processo de preparação.