ASSISTENTE DE QUALIDADE

Atenção para bons hábitos de higiene dos colaboradores, bem como limpeza e organização da área fabril, evitando incidentes que comprometam o produto e o processo;

- Realização de check list diário na área fabril, visando seguir as boas práticas de fabricação do processo;

- Análise sensorial das caldas base e saborizadas, identificando sabor, cor, odor, bem como análise de sólidos, pH, densidade, massa da calda;

- Inspeção de produto acabado em todas as linhas a cada uma hora ou quando houver maior necessidade, com análise sensorial, visual, over run, peso, agregado;

- Monitoramento do detector de metal em todas as linhas (com realização de ajuste no equipamento desde o início da produção e ao notar que o detector promove má leitura do produto);

- Atenção a data e lote corretos indicados nos produtos, bem como com a qualidade e limpeza de embalagens, informações contidas, continuidade do produto até a câmara fria;

- Se necessário, segregação e reprovação de itens, produtos ou paletes em não conformidade com o padrão de produção;

- Acompanhamento de retrabalhos nos produtos segregados, visando manter a qualidade e reestabelecer o padrão correto;

- Monitoramento de temperaturas da câmara fria e antecâmara;

- Análise Físico Química e Sensorial da Água (Cloro, pH e Dureza). Regulagem da bomba dosadora de cloro, e acompanhamento de diluição e volume da solução de cloro na bombona;

- Controle de temperatura e umidade ambiente (na Produção, Maturação e Manipulação);

- Controle de temperatura das caldas nas Tinas de maturação;

- Liberação do CIP (Controle de Higienização de Equipamentos e Utensílios) na área de Pasteurização, Maturação e Produção;

- Liberação de agregado e semi-fabricados, identificando sabor, cor, odor, textura e análise Brix;

- Auxílio na expedição de produto acabado, quando houver necessidade para tal;

- Olhar crítico para atender aos requisitos de Qualidade.