Coordenador de A&B
Sobre a vaga de emprego
- Coordenar as escalas do time de atendimento juntamente com o líder de salão;
- Garantir a marcha dos pratos em tempo hábil, atentando-se aos padrões de finalização e apresentação;
- Elaborar as requisições ao estoque utilizando as ferramentas disponíveis e planilhas adequadas;
- Elaborar os pedidos diários conforme combinado com o gerente;
- Observar as reservas do dia bem e distribuir junto ao líder as atividades pertinentes à rotina dos auxiliares de cozinha;
- Acompanhar o ponto dos colaboradores e respectivas marcações no sistema de gestão e dar o devido feedback quanto a atrasos ou ausências;
- Aplicar o PDCA nas planilhas de controle e processos da casa;
- Garantir o cumprimento das rotinas padronizadas fixadas nas áreas de manipulação e atendimento;
- Garantir o cumprimento dos check-lists de praças fixados nas áreas de manipulação e atendimento. Atenção as fichas técnicas;
- Delegar tarefas para o líder de salao e demais colaboradores do front e monitorar sua produtividade;
- Monitorar junto ao líder se a brigada está aplicando os padrões de atendimento e serviço;
- Monitorar o cumprimento do sistema PVPS;
- Monitorar a limpeza dos estoques e câmaras frias;
- Preparar junto com o líder as escalas de folga do time;
A utilização do EPI é obrigatória para as atividades que o exigirem.
Requisitos:
Estudos
Competências
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Sobre a Empresa
EATASIA
Restaurantes e similares. Bares e outros estabelecimentos especializados em servir bebidas, sem entretenimento...