Maitre

Buscamos um(a) Maitre apaixonado(a) por hospitalidade, que tenha prazer em proporcionar experiências memoráveis aos nossos clientes por meio de um atendimento atencioso, elegante e verdadeiramente personalizado.

Procuramos um profissional que seja referência em acolhimento, que saiba liderar a equipe com excelência, atenção aos detalhes e foco na satisfação dos nossos convidados, contribuindo para criar um ambiente sofisticado, harmonioso e encantador.

Pré-requisitos:

- Experiência anterior na função

- Conhecimentos de inglês

Atividades:

• Montar o salão e manter os padrões de limpeza, higienização, montagem, arrumação e mis-en-place de abertura, operação e fechamento;

• Utilizar as técnicas de recepção e sondagem das preferências e exigências de clientes (típicos, VIPS, portadores de necessidades especiais, grupos, etc.);

• Utilizar as técnicas para acomodação do cliente à mesa, ajustes de pratos, cadeiras, etc;

• Apresentar o cardápio: conhecer o cardápio as técnicas de serviço: composição e padrão de apresentação dos pratos, quantidade, forma e tempo de preparo, combinação de sabores e disponibilidade de estoque e maneiras de servi-los aos clientes;

• Antecipar-se às necessidades dos clientes, observando sempre seus gestos;

• Fazer vendas sugestivas e utilizar as técnicas de vendas;

• Informar aos clientes sobre promoções especiais;

• Aplicar procedimentos de higiene e segurança no trato com alimentos e utensílios;

• Cuidar da segurança alimentar no processo de servir e manusear alimentos;

• Ser proativo nas vendas e registrar pedidos no sistema;

• Descrever itens do cardápio;

• Responder perguntas e esclarecer dúvidas sobre o cardápio;

• Orientar os clientes em suas escolhas;

• Memorizar detalhes de pedidos específicos;

• Entregar o pedido na cozinha alertando para as recomendações especiais;

• Monitorar o andamento dos pedidos;

• Receber os pratos prontos, avaliando se os pratos estão em conformidade com o pedido;

• Servir aplicando todas as etapas da técnica do serviço;

• Resolver problemas relacionados à conformidade dos pedidos e outras solicitações dos clientes; avisar imediatamente a supervisão;

• Atender a reclamações de clientes, analisando a situação e gerando alternativas para a solução do problema; avisar imediatamente a supervisão;

• Repor pratos e bebidas;

• Trocar talheres, louças e utensílios quando necessário;

• Limpar a mesa do cliente, retirando o que não está sendo utilizado;

• Finalizar o serviço de atendimento fechando a conta do cliente;

• Despedir-se do cliente dentro dos padrões do bom atendimento;

• Operar corretamente as maquinetas de cartão de crédito e similares;

• Provisionar, de acordo com a orientação do capitão, os insumos necessários para operação do estabelecimento durante seu turno de trabalho;

• Conhecimento do sistema operacional;

• Abertura e fechamento de caixa;

• Preenchimento do relatório diário para envio por e-mail as áreas.