Encarregado(a) de Alimentos e Bebidas (Restaurantes e Lanchonetes)

Ao se juntar ao Grupo Cataratas, você fará parte de uma empresa que tem em seu DNA a sustentabilidade, a diversidade e a inovação, e que se esforça para deixar um legado duradouro de impacto positivo no mundo.

Aqui não nos limitamos a simplesmente oferecer um emprego, mas sim a proporcionar uma experiência significativa e enriquecedora para nossos Embaixadores. Não é atoa que hoje somos reconhecidos como um excelente lugar para se trabalhar por nossos Embaixadores, certificados pela GPTW, FIA-UOL e Valor Carreira.

Como será o seu dia-a-dia (Responsabilidades):

Liderar as equipes de restaurante e lanchonete, acompanhando rotinas operacionais, desempenho e qualidade do atendimento;

Garantir o funcionamento da operação dentro dos padrões do Grupo e das normas da Vigilância Sanitária;

Realizar gestão de escalas, folgas, banco de horas e distribuição das equipes nos pontos de venda;

Acompanhar indicadores de vendas, metas, CMV, perdas, desperdícios e produtividade da operação;

Planejar e acompanhar a produção diária, assegurando eficiência operacional e redução de desperdícios;

Controlar estoque, inventários, pedidos de compras e interface com fornecedores e área de suprimentos;

Supervisionar abertura, fechamento e conferência de caixa, garantindo conformidade com processos financeiros;

Elaborar treinamentos, orientar equipes e promover desenvolvimento contínuo dos embaixadores;

Atuar na gestão de clima, motivação, engajamento e resolução de conflitos da equipe;

Monitorar as condições higiênico-sanitárias dos ambientes, equipamentos e alimentos;

Realizar atendimento ao cliente sempre que necessário, garantindo uma experiência encantadora ao visitante;

Participar de reuniões operacionais e administrativas, contribuindo para melhorias contínuas na operação;

Acompanhar manutenções preventivas e corretivas dos equipamentos e estruturas da área.

O que você precisa ter (Requisitos):

Ensino médio completo (desejável ensino superior em Administração, Gastronomia, Hotelaria, Turismo ou áreas correlatas);

Experiência com liderança em operações de A&B, restaurante, lanchonete, cafeteria, hotelaria, varejo alimentício ou entretenimento;

Vivência com gestão de equipes, indicadores operacionais, controle de estoque e metas de vendas;

Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos e normas da Vigilância Sanitária;

Habilidade em gestão de conflitos, treinamento e desenvolvimento de equipes;

Boa comunicação, postura profissional, organização e foco em resultados;

Conhecimento básico/intermediário em Excel e sistemas operacionais de caixa;

Diferencial: conhecimento em inglês e espanhol;

Disponibilidade para atuar em finais de semana, feriados e horários flexíveis.

Informações adicionais

Local de trabalho: AquaRio - Gamboa, Rio de Janeiro, RJ

Escala: 6x1

Horário: 08h00 às 16h20

Atuação aos finais de semana e feriados.

Vem causar muito impacto positivo conosco!