Ajudante de Sushiman
Sobre a vaga de emprego
1. Pré-Preparo e Organização (Mise em place)
- Higienização: Lavar e desinfetar bancadas, tábuas de corte, facas e outros utensílios antes e depois do uso.
- Tratamento de Pescados: Auxiliar na limpeza, escamação, filetagem e porcionamento de peixes e frutos do mar.
- Preparo de Insumos: Cozinhar e temperar o arroz (shari), ralar gengibre, cortar cebolinha, preparar cremes e massas para frituras.
- Armazenamento: Embalar, etiquetar e organizar os alimentos refrigerados, zelando pela conservação e controle de validade.
2. Produção e Apoio ao Sushiman
- Montagem Básica: Ajudar a enrolar makimonos (sushis), montar temakis, hot rolls e organizar sashimis nos pratos e barcas.
- Abastecimento: Manter a estação de trabalho (praça) do sushiman sempre abastecida com shoyu, gengibre, wasabi, prato limpos e insumos cortados.
- Acompanhamento de Pedidos: Dar suporte na finalização das comandas (delivery ou salão), garantindo que os pedidos saiam no tempo correto e sem erros.
3. Normas, Higiene e Limpeza
- Boas Práticas: Seguir rigorosamente as normas de segurança alimentar (uso de touca, luvas, máscara e uniformes limpos).
- Gestão de Desperdício: Auxiliar no controle de sobra de alimentos e na retirada do lixo da área do sushibar.
*Consultar mais detalhes no processo seletivo*
Requisitos:
Estudos
Benefícios:
Valorizado
Experiência profissional
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Sobre a Empresa
BESTFORK EXPERIENCE ASSESSORIA COMERCIAL LTDA
O Grupo BestFork Experience cria, desenvolve e gerencia um portfólio de restaurantes fine dining, outside caterings e espaços para eventos no Rio de Janeiro.Conta com uma equipe de experts apaixonados pela arte de servir e assume seu comprometimento com sustentabilidade e inovação, traduzidos em culinária orgânica, inclusão social e uma moderna gestão humanizada.O intuito é difundir entre colaboradores e clientes o conceito de boa mesa e...
Dados Sobre a Vaga
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