Ajudante de Cozinha- Botafogo #1438

Escala 6 x 1 de segunda a sábado (das 07:30h às 16:30h) Remuneração:R$1.629,00

Benefícios:

• Vale-transporte (VT)
• Café da manhã e almoço no local
• R$ 200,00 de auxílio extraordinário alimentação/refeição
• Telessaúde (Shalom) e Clube de Vantagens
• Acesso ao Sistema S (SESC e SENAC)
• Bônus por performance e premiação extraordinária (conforme política interna)

Atribuições:

Apoiar a produção da Cozinha da Loja no pré-preparo, no preparo e na montagem de pratos, garantindo insumos prontos, higiene e organização para que o Cozinheiro execute com qualidade e dentro dos padrões da casa.

A) Pré-preparar Alimentos e Insumos

• Descongelar, higienizar e processar gêneros alimentícios (cortar, picar, fatiar)
• Pesar, dosar e separar ingredientes conforme a ficha técnica
• Preparar bases, molhos, caldos e marinadas simples
• Pré-cozinhar, grelhar ou resfriar alimentos quando necessário

B) Apoiar o Preparo e a Montagem dos Pratos

• Auxiliar no preparo de pratos quentes e frios do cardápio
• Finalizar e empratar conforme o padrão visual da casa
• Transportar alimentos, utensílios e materiais com segurança
• Controlar a temperatura dos alimentos (termômetro)

C) Montar a Praça (mise-en-place)

• Verificar pedidos, comandas e ficha técnica do dia
• Selecionar e separar ingredientes, utensílios e materiais
• Retirar alimentos no estoque/câmara e etiquetar (nome, data, validade)
• Porcionar e dispor os ingredientes para a produção

D) Verificar Qualidade dos Insumos

• Verificar prazo de validade e aspectos organolépticos (cheiro, cor, textura)
• Identificar contaminantes ou corpos estranhos
• Avaliar qualidade e rendimento do alimento

E) Preparar o Local e Organizar o Trabalho

• Higienizar e desinfetar bancadas, equipamentos e utensílios
• Verificar o funcionamento e a temperatura dos equipamentos
• Conferir, guardar e solicitar reposição de materiais e utensílios
• Registrar produção, mensurar sobras e controlar desperdícios
• Ser o ponto de comunicação entre a Expedição e o Call Center/Atendimento (status de pedidos, ocorrências e pós-venda)

Requisitos:

• Organização, atenção a detalhes e destreza manual
• Proatividade e trabalho em equipe
• Paladar e olfato para discriminar sabores e odores
• Disciplina rigorosa com higiene e segurança alimentar
• Desejável: Curso básico de cozinha/manipulação de alimentos (200–400h) ou experiência equivalente