Gerente de Restaurante

Gerente de Unidade (Nutricionista)

O Gerente de Unidade é responsável por gerenciar a operação de uma unidade de alimentação, garantindo a qualidade das refeições, o cumprimento das normas sanitárias, a gestão da equipe e a satisfação do cliente. Atua no planejamento, controle de custos, acompanhamento da produção, gestão de estoque e supervisão dos processos operacionais, assegurando o cumprimento dos padrões de qualidade, segurança alimentar e metas da empresa.

Principais atividades:

• Gerenciar a operação diária da unidade de alimentação.
• Liderar, orientar e desenvolver a equipe operacional.
• Acompanhar a produção das refeições, garantindo qualidade e segurança alimentar.
• Controlar estoque, custos, desperdícios e indicadores da unidade.
• Assegurar o cumprimento das Boas Práticas de Manipulação e das normas da Vigilância Sanitária.
• Realizar atendimento ao cliente e acompanhar contratos e resultados da unidade.
• Elaborar relatórios e acompanhar metas operacionais e financeiras.

Requisitos:

• Ensino Superior completo em Nutrição.
• CRN ativo.
• Experiência com gestão de equipes em cozinha industrial.
• Conhecimento em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, controle de custos e gestão de processos.
• Pacote Office básico/intermediário será um diferencial.