Cozinheiro(a) Pleno

Horário de trabalho: de segunda a sexta-feira, das 05h30 às 15h18, média de 1200 refeições/dia.

• Executar e liderar o preparo de refeições em alto volume, garantindo o cumprimento do cardápio elaborado pela nutricionista responsável;
• Coordenar as atividades de pré-preparo, preparo e cocção dos alimentos, assegurando o atendimento às fichas técnicas, padrões de qualidade e prazos de produção;
• Orientar e acompanhar a equipe de cozinha durante a operação, distribuindo tarefas, apoiando o desenvolvimento dos colaboradores e assegurando o cumprimento dos procedimentos estabelecidos;
• Monitorar a qualidade das preparações, verificando sabor, textura, apresentação, temperatura e conformidade com as Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (BPM);
• Apoiar a liderança da unidade na organização da produção, garantindo a produtividade, o cumprimento dos horários e a continuidade da operação;
• Zelar pela correta utilização de equipamentos, utensílios e EPIs, promovendo um ambiente de trabalho seguro, organizado e em conformidade com as normas de segurança alimentar;
• Atuar de forma proativa na resolução de intercorrências operacionais, contribuindo para o alcance dos indicadores de qualidade e eficiência da unidade.

Buscamos um profissional com experiência em cozinha industrial de grande porte, perfil de liderança, capacidade de organizar equipes, distribuir atividades, orientar colaboradores e tomar decisões durante a operação. É essencial possuir senso de urgência, boa comunicação, responsabilidade, comprometimento e foco em resultados, qualidade e segurança dos alimentos.