Gerente para rede de Pizzarias

Sobre a empresa: Rede de restaurantes familiar, com diversas unidades na região e em fase de expansão, com operação de alto volume. Ambiente dinâmico, meritocrático, com oportunidade real de protagonismo na evolução operacional.

Atribuições:

• Ser responsável pelas pizzarias das unidades, garantindo qualidade, padronização e sabor do produto final em operação de rodízio.
• Auditar e atualizar fichas técnicas (padrão de massa, montagem, gramagens, tempo/ponto de forno, apresentação e higiene).
• Treinar tecnicamente as equipes de pizzaria (preparo, padrão, agilidade, organização da bancada e rotina de rodízio).
• Treinar gestão de estoque e rotinas para reduzir perdas/desperdícios (organização, validade, controle de insumos).
• Conduzir treinamentos de segurança alimentar, higiene e manutenção da cozinha limpa e organizada.
• Atuar conectado a tendências e inovações do segmento para aperfeiçoamento do cardápio e do padrão.
• Orientar e apoiar o gestor local para sustentar o padrão (papel de especialista que treina + audita + orienta).
• Disponibilidade para apoiar a operação em contingências, quando necessário, sem perder o foco de padronização.

Requisitos:

• Experiência sólida em pizzaria com rodízio e operação de alto volume.
• Já ter atuado como gestor/líder de times de pelo menos 15 a 20 pessoas.
• Disponibilidade para atuar de volante em várias unidades (Região Metropolitana e Vale dos Sinos).
• Habilidade em formar multiplicadores.