GERENTE OPERACIONAL DE RESTAURANTE

📍 Local de Trabalho: Chorozinho/CE

💼 Principais atividades:

Gerenciar a operação do restaurante, garantindo excelência no atendimento, qualidade dos produtos e eficiência dos processos;

Liderar, desenvolver e acompanhar o desempenho das equipes;

Elaborar e acompanhar escalas de trabalho;

Realizar a gestão de custos, CMV, estoque, compras, inventários e orçamento;

Monitorar indicadores de desempenho, metas e resultados, propondo ações de melhoria contínua;

Supervisionar as operações da cozinha, salão, atendimento e áreas de apoio;

Assegurar o cumprimento das normas sanitárias e das boas práticas de manipulação de alimentos;

Identificar oportunidades de inovação em produtos, serviços e processos;

Contribuir para a atualização do cardápio e aprimoramento da experiência do cliente;

Atuar estrategicamente na resolução de problemas, fortalecimento da cultura organizacional e aumento da rentabilidade do negócio.

🧩 Requisitos:

Ensino Superior completo em Administração, Hotelaria, Gastronomia, Processos Gerenciais, Gestão Comercial, Gestão de Negócios ou áreas correlatas;

Experiência comprovada em gestão de restaurantes ou operações de Alimentos e Bebidas (A&B);

Experiência com liderança e desenvolvimento de equipes;

Conhecimento em gestão de custos, CMV, estoque, compras, inventários e indicadores de desempenho;

Vivência em planejamento operacional e melhoria contínua de processos;

Conhecimento em engenharia de cardápio, precificação, análise de rentabilidade e fichas técnicas de produção;

Conhecimento das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e normas sanitárias;

Domínio do Pacote Office, com Excel intermediário;

Experiência com sistemas de gestão para restaurantes (ERP, PDV e sistemas de frente de caixa);

Disponibilidade para atuação presencial em Chorozinho/CE;

Disponibilidade de horários;

Possuir veículo próprio.

ℹ️ Informações:

Benefícios: Alimentação no local, auxílio combustível, cesta básica (mediante atingimento de metas) e gratificação anual por desempenho (após 12 meses, conforme política interna e resultados da empresa);

Horário: Jornada de 44 horas semanais, com disponibilidade para horários flexíveis, incluindo abertura e fechamento do restaurante, conforme necessidade da operação;

Contratação: CLT;

Segmento: Restaurante;

Não possui comissão, apenas gratificação anual por desempenho;

Necessário possuir experiência no segmento de restaurantes ou operações de A&B.