Gestor de Unidade IV

Estamos em busca de um profissional comprometido, organizado e com experiência em cozinha industrial para atuar como Gestor de Unidade IV, coordenando a equipe operacional e garantindo a qualidade na produção das refeições em nossa nova cozinha nas proximidade da Cidade Industrial Curitiba/PR

Principais Responsabilidades

• Acompanhar a operação diária das unidades de alimentação industrial.
• Garantir o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF), Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) e demais requisitos de segurança dos alimentos.
• Supervisionar a produção e distribuição das refeições, assegurando padrões de qualidade, apresentação e atendimento aos cardápios planejados.
• Monitorar indicadores operacionais, como custos, desperdício, consumo per capita, produtividade e satisfação do cliente.
• Realizar visitas técnicas periódicas às unidades para auditorias e acompanhamento operacional.
• Apoiar a gestão de estoques, compras, recebimento, armazenamento e controle de validade dos insumos.
• Identificar oportunidades de melhoria contínua nos processos produtivos e administrativos.
• Orientar e desenvolver líderes e equipes operacionais, promovendo treinamentos e capacitações.
• Garantir o cumprimento das metas contratuais e dos padrões estabelecidos pela empresa.
• Atuar no relacionamento com clientes, acompanhando demandas, reclamações e oportunidades de melhoria.
• Elaborar relatórios gerenciais e planos de ação para correção de desvios operacionais.
• Apoiar processos de mobilização de novos contratos e implantação de unidades.

Requisitos

Formação

• Ensino Superior completo em Nutrição.
• Registro ativo no CRN.

Experiência

• Experiência em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), restaurante industrial ou cozinha industrial.
• Vivência em gestão de equipes operacionais.
• Experiência com controle de qualidade e segurança alimentar.

Conhecimentos Técnicos

• Legislação sanitária aplicada a serviços de alimentação.
• Boas Práticas de Manipulação e Segurança dos Alimentos.
• Planejamento e controle de produção.
• Gestão de custos, estoque e desperdícios.
• Indicadores de desempenho operacional.
• Pacote Office, com ênfase em Excel.

Competências Comportamentais

• Liderança e desenvolvimento de equipes.
• Organização e planejamento.
• Visão operacional.
• Capacidade de análise e tomada de decisão.
• Comunicação e negociação.
• Foco em resultados.
• Proatividade.
• Gestão de conflitos e resolução de problemas.

Diferenciais

• Pós-graduação em Gestão de UAN, Qualidade, Segurança dos Alimentos ou áreas correlatas.
• Experiência em empresas de refeições coletivas.
• Conhecimento em sistemas de gestão de alimentação e controle de custos.
• Conhecimento no Sistema TECFOOD
• Gestão de Restaurante Industrial