Subchefe de Confeitaria e Padaria

Requisitos:

Experiência consolidada na função ou como líder nas áreas de confeitaria e panificação;

Conhecimento técnico avançado em produção de pães, massas, sobremesas e confeitaria em geral;

Experiência com gestão de equipe e controle de produção em larga escala;

Conhecimento em controle de custos, desperdícios e gestão de insumos;

Noções de informática (planilhas, controles e sistemas);

Ensino técnico ou superior em Gastronomia, Panificação ou Confeitaria (desejável).

Principais Atividades:

Coordenar as operações de confeitaria e padaria, garantindo qualidade, padronização e cumprimento dos prazos;

Planejar, supervisionar e operacionalizar a produção diária, conforme demanda do hotel (café da manhã, eventos, room service e demais serviços);

Controlar custos, desperdícios e utilização de insumos, assegurando eficiência operacional;

Desenvolver, revisar e assegurar o cumprimento das fichas técnicas e padrões de produção;

Liderar, orientar e desenvolver a equipe, promovendo organização, produtividade e boas práticas;

Garantir o correto armazenamento, validade e reposição de insumos;

Zelar pelo cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e organização do ambiente de trabalho;

Atuar de forma integrada com a cozinha e demais áreas operacionais.

Necessário disponibilidade de horário

Escala: 6x1 (1 folga semanal e 1 domingo no mês)

Local: Brasília/DF