Diretor de Alimentos & Bebidas

A Bourbon Gastronomia está buscando um Diretor de Alimentos & Bebidas, para compor o time da Bourbon Resort Atibaia. Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais.

ATIVIDADES:

• Liderar estrategicamente toda a operação de Alimentos & Bebidas do resort, assegurando excelência operacional, inovação gastronômica e rentabilidade;
• Desenvolver estratégias para maximizar receita, rentabilidade e satisfação dos hóspedes;
• Planejar estrategicamente a área de Alimentos & Bebidas, incluindo gestão de orçamento, definição de metas e apoio às estratégias de marketing;
• Garantir padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar, em conformidade com normas internas e da Vigilância Sanitária;
• Direcionar operações dos pontos de venda e banquetes, assegurando eficiência, controle de custos e satisfação dos clientes;
• Realizar gestão de fornecedores, compras e inventários, além de acompanhar indicadores de desempenho e propor melhorias contínuas;
• Liderar e desenvolver gestores, promovendo uma cultura de alta performance, engajamento e desenvolvimento contínuo;
• Participar de decisões estratégicas junto ao Diretor da unidade, contribuindo para resultados financeiros e excelência operacional;
• Otimizar processos, controlar recursos, garantir conformidade com políticas internas e promover a melhor experiência para clientes internos e externos;
• Implantar projetos de melhoria contínua, inovação e padronização dos processos junto as orientações corporativas;
• Monitorar indicadores de desempenho e elaborar planos de ação visando melhoria contínua dos resultados;
• Elaborar e administrar o orçamento anual da área;
• Garantir elevados padrões de qualidade em restaurantes, bares, room service, banquetes, eventos e demais operações gastronômicas;
• Desenvolver estratégias para incremento do ticket médio, rentabilidade dos pontos de venda e otimização dos custos operacionais;

REQUISITOS:

• Sólida experiência em posições executivas de Alimentos & Bebidas em resorts, ou grandes empreendimentos hoteleiros;
• Vivência na gestão de múltiplos restaurantes e operações de grande porte;
• Curso Superior em Administração Hoteleira, Turismo, Gastronomia ou áreas correlatas;
• Conhecimento avançado em dinâmica operacional em hotéis & resorts;
• Conhecimento em boas práticas de manipulação e fabricação de alimentos e legislação sanitária vigente;
• Pacote office;
• Conhecimento avançado em Custos e Receitas.

DIFERENCIAIS:

• Inglês e Espanhol com nível avançado

Todas as nossas vagas estão abertas à candidatura de Profissionais com Deficiência (PcD).