1° Cozinheiro (a)

A Bourbon Gastronomia está buscando um 1° Cozinheiro (a) , para compor o time da Bourbon Resort Atibaia.

Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem - servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais.

ATIVIDADES:

• Decorar pratos, conforme receita e padrões definidos;
• Verificar o café da manhã, refeitório dos funcionários e reposições;
• Verificar o pré-preparo e fazer mise en place do próximo dia;
• Supervisionar e orientar sua equipe, no decorrer de suas atividades;
• Conferir todos os produtos existentes na geladeira e nas prateleiras, verificando a qualidade dos mesmos para o manuseio do dia a dia;
• Responder por cocção e resfriamento conforme vigilância sanitária;
• Verificar qualquer ocorrência indevida dentro da cozinha e solicitar manutenção;
• Fazer controle do buffet para não ter desperdício;
• Preparar o coffee e o buffet em ocasiões de eventos;
• Manipular cortes das carnes e de todos os alimentos que forem necessários;
• Oferecer sugestão de cardápios para o refeitório junto à nutricionista;
• Escolher e separar os insumos para serem produzidos;
• Passar para o responsável da cozinha o que precisa requisitar;
• Verificar a etiqueta de validade dos alimentos em estoque;
• Higienizar, cortar, picar, assar, preparação dos molhos, carnes e guarnições;
• Elaborar as refeições à la carte, empratados e buffet, seguindo o cardápio e tempo determinado de preparação, visando atender prontamente ao cliente;
• Manter a Cozinha em ordem, distribuindo e organizando os materiais utilizados para facilitar o trabalho da equipe de limpeza;
• Preparar cozimentos, molhos e carnes, seguindo receitas definidas, para que sejam montados os pratos.
• Substituir o chefe imediato na cozinha em sua ausência;
• Realizar o pré-preparo dos alimentos;
• Executar outras atividades correlatas à função;

REQUISITOS:

• Conhecimentos em manipulação de alimentos e segurança alimentar;
• Foco nos clientes e resultados;
• Senso de equipe e senso de urgência;
• Administração do tempo;
• Comprometimento e organização;

DIFERENCIAIS:

• Experiência com Hotelaria;
• Experiência em alta gastronomia;
• Experiência em grande volume de produção;
• Experiência com eventos corporativos;

HORÁRIO:

• À combinar

BENEFÍCIOS:

• Assistência Médica e Odontológica.
• Seguro de vida.
• Refeição no local.
• Uniforme.
• Wellhub (Descontos em academias).
• Cartão Farmácia.
• Prêmio Assiduidade.

CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ:

• Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias);
• Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional, social e psicológica;
• Folga no dia do aniversário;
• Festas temáticas;
• Confraternização especial em datas comemorativas;
• Academia Bourbon com mais de 300 cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental;
• Vantagens nas programações e cursos do SESC;
• 30% de desconto nos restaurantes da rede Bourbon: exceto franquias;
• Cesta de Natal.

Todas as nossas vagas estão abertas à candidatura de Profissionais com Deficiência (PcD).