Supervisor Técnico de Padaria
Sobre a vaga de emprego
Garantir a padronização dos processos, produtos, receitas, exposição, qualidade, produtividade e resultados das padarias das lojas, atuando como referência técnica para os encarregados, promovendo treinamentos, auditorias, implantação de novos produtos e melhoria contínua.
Gestão Técnica
- Padronizar processos produtivos em todas as padarias.
- Garantir o cumprimento das fichas técnicas.
- Validar rendimento das receitas.
- Acompanhar perdas e quebras.
- Garantir padrões de qualidade dos produtos.
Desenvolvimento de Produtos
- Implantar novos produtos.
- Desenvolver receitas.
- Atualizar mix de produtos conforme sazonalidade.
- Padronizar apresentações e acabamento.
Treinamento
- Capacitar encarregados.
- Capacitar padeiros e confeiteiros.
- Elaborar materiais de treinamento.
- Avaliar desempenho técnico das equipes.
Auditoria
- Realizar visitas periódicas às lojas.
- Avaliar cumprimento dos padrões.
- Emitir relatórios técnicos.
- Elaborar planos de ação.
Indicadores
Acompanhar:
- Venda da padaria
- Margem
- Perdas
- Rupturas
- Produção
- Produtividade
- Quebras
- CMV
- Sobra de produção
Suporte Operacional
- Auxiliar inaugurações.
- Apoiar reformas.
- Apoiar abertura de novas lojas.
- Definir layout operacional.
- Dimensionar equipamentos.
Segurança dos Alimentos
- Boas Práticas de Fabricação.
- APPCC (quando aplicável).
- Controle de temperatura.
- Higiene.
- Validade dos produtos.
Requisitos:
Estudos
Competências
Benefícios:
Valorizado
Experiência profissional
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Sobre a Empresa
Rede Market
Nascemos em Angra dos Reis em 1986. Hoje somos 14 lojas distribuídas nas cidades de Angra dos Reis, Paraty e Itaguaí. Buscamos trazer para os nossos clientes produtos de qualidade combinados com os melhores preços e serviço. Estamos sempre preocupados com o bom trabalho executado pelo nosso time e, para tanto, nos comprometemos em manter um ambiente motivado, harmônico e de constante aprendizado. Somos uma empresa familiar que vem se profiss...