Estamos em busca de um profissional com experiência em hotelaria e banquetes para atuar como Sous Chef em um empreendimento de alto padrão localizado em Campos do Jordão. A posição exige um perfil prático, colaborativo e com habilidades didáticas, alinhado ao ambiente educacional e operacional da cozinha.
Responsabilidades:
Elaborar menus e cardápios variados, incluindo fichas técnicas padronizadas de receitas.
Organizar e supervisionar inventários da cozinha.
Realizar requisições e pedidos de compra de insumos.
Treinar, acompanhar e desenvolver a equipe da cozinha, incluindo estudantes em formação.
Substituir o chef executivo sempre que necessário.
Supervisionar e organizar a produção, garantindo padrão de qualidade e boas práticas.
Participar do teste e validação de novos produtos e receitas.
Conferir requisições e colaborar com os demais setores da operação.
Requisitos:
Ensino Superior completo em Gastronomia.
Experiência como Sous Chef em hotelaria e eventos de médio a grande porte.
Perfil didático, com habilidades de liderança e atuação próxima à brigada.
Competências Técnicas e Comportamentais:
Gestão de pessoas e equipes operacionais.
Conhecimento do setor hoteleiro e/ou turismo.
Noções de nutrição e gestão de custos.
Liderança, planejamento, organização e tomada de decisão.
Comunicação clara, flexibilidade e espírito de equipe.
Escala 6×1
