A Bourbon Gastronomia está buscando 1° Cozinheiro, para compor o time da Bourbon Resort Atibaia, localizado na cidade de Atibaia – SP.
Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem – servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais.
Este profissional será responsável por elaborar cardápios e preparar pratos, atentando para as especificações da comanda ou cardápio assegurando o desenvolvimento das atividades inerentes ao setor, dentro dos padrões de
qualidade estabelecidos pela empresa, cumprindo as normas e procedimentos internos e externos,
bem como obedecendo às políticas gerais da Bourbon Hospitalidade.
ATIVIDADES:
– Decorar pratos, conforme receita e padrões definidos.
– Verificar o café da manhã, refeitório dos funcionários e reposições.
– Verificar o pré-preparo e fazer mise en place do próximo dia.
– Supervisionar e orientar sua equipe, no decorrer de suas atividades.
Conferir todos os produtos existentes na geladeira e nas prateleiras, verificando a qualidade dos mesmos para o manuseio do dia a dia.
– Responder por cocção e resfriamento conforme vigilância sanitária.
– Verificar qualquer ocorrência indevida dentro da cozinha e solicitar manutenção.
– Fazer controle do buffet para não ter desperdício.
– Preparar o coffee e o buffet em ocasiões de eventos.
– Manipular cortes das carnes e de todos os alimentos que forem necessários.
– Oferecer sugestão de cardápios para o refeitório junto à nutricionista.
– Escolher e separar os insumos para serem produzidos.
– Passar para o responsável da cozinha o que precisa requisitar.
– Verificar a etiqueta de validade dos alimentos em estoque.
– Higienizar, cortar, picar, assar, preparação dos molhos, carnes e guarnições.
– Elaborar as refeições à la carte, empratados e buffet, seguindo o cardápio e tempo determinado de preparação, visando atender prontamente ao cliente.
– Manter a Cozinha em ordem, distribuindo e organizando os materiais utilizados para facilitar o trabalho da equipe de limpeza.
– Preparar cozimentos, molhos e carnes, seguindo receitas definidas, para que sejam montados os pratos.
– Substituir o chefe imediato na cozinha em sua ausência.
– Realizar o pré-preparo dos alimentos.
– Executar outras atividades correlatas à função.
REQUISITOS:
– Conhecimentos em manipulação de alimentos e segurança alimentar.
– Foco nos clientes e resultados
– Senso de equipe e senso de urgência.
– Administração do tempo.
– Comprometimento e organização.
DIFERENCIAIS:
– Experiência com Hotelaria
– Experiência em alta gastronomia
– Experiência em grande volume de produção
– Experiência com eventos corporativos
HORÁRIO: A combinar
BENEFÍCIOS:
– Assistência Médica e Odontológica
– Seguro de vida
– Refeição no local
– Uniforme
– Vale Transporte e/ou Fretado
– Wellhub (GymPass)
– Cartão Farmácia
– Prêmio Assiduidade
HORÁRIO:
A combinar
CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ:
– Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias);
– Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional, social e psicológica;
– Wellhub (Descontos em academias);
– Folga no dia do aniversário;
– Festas temáticas;
– Confraternização especial em datas comemorativas;
– Adiantamento salarial;
– Academia Bourbon com mais de 150 cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental;
– Vantagens nas programações e cursos do SESC;
– 20% de desconto nos restaurantes da rede Bourbon: exceto franquias;
– Cesta de Natal;
