Responsabilidades:
Informar os valores nutricionais do cardápio;
Coordenar as atividades de recebimento e armazenamento dos materiais utilizados na produção;
Elaborar e implantar fichas técnicas das preparações;
Supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições;
Elaborar e implantar o Manual de Boas Práticas e os Procedimentos Operacionais Padronizados;
Realizar periodicamente treinamentos para aperfeiçoamento e atualização de funcionários;
Trabalhar para reduzir sobras, restos e desperdícios;
Monitorar as atividades de seleção de fornecedores e procedência dos alimentos.
Requisitos
Bacharelado em Nutrição completo, com CRN ativo.
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