Requisitos:
– Graduação, técnico ou tecnólogo preferencialmente nas áreas de Biologia, Química Nutrição, Farmácia;
– Experiência em controle de qualidade de alimentos;
– Experiência em controle de qualidade físico-químico e microbiológico e domínio em técnicas de microbiologia;
– Conhecimento dos microrganismos importantes na indústria de alimentos (Salmonella; Enterobacteriaceae, Aeróbios mesófilos, Bolores e Leveduras);
– Conhecimento e habilidade em análise sensorial;
– Conhecimento e preferencialmente experiência em coletas de amostras em ambientes fabris (água, ar, swabs de equipamento e ambientais);
– Disponibilidade de atuar presencialmente no Fazendinha.
Atividades:
– Conhecer sobre microrganismos patogênicos, microrganismos indicadores de higiene e a influência deles na indústria de alimentos
– Conhecer e entender sobre métodos de análises microbiológicos, conceitos, fundamentos, indicações e referências de organizações internacionais;
– Domínio das boas práticas de laboratório;
– Executar coleta e análise de amostras de ar ambiente a fim de garantir que atende aos padrões estabelecidos;
– Aplicar os métodos de análise físico-químicos e microbiológicos com conhecimento, técnica e atenção atendendo às recomendações descritas nos procedimentos, assegurando resultados confiáveis;
– Executar as análises físico-químicas e microbiológicas de produtos e matérias-primas para a liberação de venda e uso nas produções;
– Executar análises de materiais de embalagem, informar problemas e necessidade de contato com fornecedor ou área de pesquisa.
– Conhecer os produtos e suas características através da análise sensorial;
– Executar análises microbiológicas da água a fim de garantir que atende aos padrões de potabilidade para consumo e uso na limpeza de áreas de equipamentos;
– Saber reconhecer não conformidades e a aplicação de ações corretivas;
– Preparar meios de cultura para o uso adequado;
– Conhecer técnicas de amostragem, preparo de amostras para análise, ter conhecimento sobre diluições e reporte de resultados de microbiologia;
– Conhecer todos os equipamentos dos laboratórios a fim de reconhecer seu correto funcionamento e assegurar o uso correto desses equipamentos;
– Acompanhar as atividades de produção, acompanhar testes de produção e P&D quando necessário, elaborar relatórios de acompanhamento de testes e coletar amostras e realizar análises para reportar resultados de testes;
– Executar os monitoramentos ambientais da fábrica incluindo monitoramentos das mãos dos operadores, pisos, equipamentos, ar e através de análises microbiológicas, verificar o cumprimento do procedimento de higiene;
– Acompanhar a manutenção, calibração e qualificação de equipamentos e instrumentos de laboratório, garantindo que todos estão de acordo para o uso;
– Executar treinamentos específicos da qualidade, a fim de capacitar os operadores quando aplicável;
– Validar a limpeza das áreas e equipamentos para garantir a ausência de traços de alergênicos, conhecer o programa de controle de alergênico e sua aplicação.
