#1159 – Chefe de cozinha
*CARGO*: CHEFE DE COZINHA
*SALÁRIO*: R$10.000
*BENEFÍCIOS*: VR ou VA R$30/dia + convênio médico + convênio odontológico + VT + Seguro de vida
*Horário*: Escala de trabalho à combinar
*Local de trabalho*: Belo Horizonte
*Contratação CLT*
*Atividades:*
– Criar, testar, adaptar e finalizar receitas, incluindo elaboração de ficha técnica e apresentação dos pratos.
– Pesquisar novas técnicas, produtos e tendências gastronômicas.
– Elaborar cardápios considerando o conceito do negócio, público-alvo, sazonalidade de ingredientes, tendências e harmonização com vinhos.
– Gerenciar a brigada de cozinha, delegando tarefas e supervisionando a execução.
– Controlar a preparação e saída dos alimentos, checando os processos de produção e finalização.
– Organizar pedidos de produção e controlar o fluxo da cozinha.
– Gerenciar estoques: visitar fornecedores, pesquisar preços, comprar, conferir, selecionar e requisitar matéria-prima.
– Verificar condições de armazenamento, validade dos produtos e consumo de insumos.
– Planejar rotinas de trabalho: sugerir compras, requisitar e avaliar utensílios, zelar pela manutenção de equipamentos e pelo cumprimento das normas de higiene e segurança.
– Acompanhar agendas de eventos e planejar a produção conforme demanda.
– Demonstrar competências pessoais como liderança, criatividade, senso de organização, capacidade de improvisação, controle emocional e paladar apurado.
– Cumprir prazos, garantir qualidade nas entregas e seguir os procedimentos estabelecidos pela empresa.
*Necessário:*
-Ampla experiência como chefe de cozinha
-Formação em gastronomia
-Especializações em Cozinha Internacional, Confeitaria ou Panificação
-Cursos de Gestão de Alimentos e Bebidas
-Capacitação em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (ANVISA)
-Treinamentos em Segurança Alimentar e Higiene
-Workshops e Cursos Livres de Culinária Especializada (cozinha italiana, japonesa, francesa, entre outras)
