Principais responsabilidades:
1. Elaborar o planejamento da gerência de operações junto aos à sua equipe de gerentes dos Restaurantes (Geral, Serviço, Salão e Cozinha);
2. Cumprir cronograma de supervisão para avaliação, consultoria, treinamento;
3. Nas implantações, supervisionar equipe de implantação e assegurar o cumprimento das especificidades do projeto;
4. Acompanhar e fazer follow up para a Diretoria, dos check lists e cronogramas de implantação;
5. Participar de reuniões de kick off das implantações e reformas de restaurantes;
6. Acompanhar a implantação dos projetos;
7. Receber, avaliar, elaborar e transmitir os relatórios de report de indicadores operacionais da rede para a Diretoria;
8. Acompanhar o resultado administrativo, financeiro e operacional dos restaurantes;
9. Estabelecer as metas operacionais da rede e dos restaurantes;
10. Contatar com fornecedores e parceiros;
11. Acompanhar pedidos de compras dos restaurantes;
12. Acompanhar CMV dos restaurantes (compras, real, teórico);
13. Aprovar a escala de trabalho, incluindo folgas e férias dos gestores dos restaurantes;
14. Planejar orçamento das viagens próprias e de sua equipe, a fim de apresentá-los à Diretoria;
15. Elaborar e apresentar para aprovação da Diretoria, seu cronograma de trabalho mensal, incluindo férias e folgas;
16. Acompanhar o programa de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (BPM) e indicadores da nutricionista e atuar junto aos gestores para eventuais correções;
17. Conhecer e informar sobre as ações da concorrência;
18. Acompanhar e sugerir ações de Marketing, redes sociais – Instagran e Trip Advisor;
19. Acompanhar as ações dos restaurantes para o desenvolvimento do relacionamento com os clientes.
20. Analisar o SAC da rede e adotar providências, dentro de sua autonomia de gestão;
Requisitos:
– Experiência comprovada em gestão de restaurantes (preferencialmente redes);
– Sólida vivência com liderança de equipes multidisciplinares e operação de alto volume;
– Perfil analítico, visão estratégica e foco em resultado;
– Excelente comunicação, dinamismo e resiliência;
