Anúncio de emprego Se Inscrever Na Vaga Subchefe de Cozinha

Detalhes da Vaga

Responsabilidades Principais:
Atuar na finalização e liberação dos pratos, marchando pedidos, controlando a quantidade e padrões definidos pelo o Chef;
Supervisionar e orientar a equipe de cozinha nas atividades diárias de preparo e finalização dos pratos;
Acompanhar o cumprimento das fichas técnicas e padrões de apresentação;
Controlar o uso de insumos, evitando desperdícios e monitorando o estoque;
Apoiar o Chef de Cozinha no planejamento de cardápios, escalas e treinamentos;
Garantir a aplicação das normas de higiene, segurança e boas práticas de manipulação de alimentos;
Verificar o funcionamento adequado de equipamentos e utensílios, solicitando manutenção quando necessário;
Substituir o Chef de Cozinha em suas ausências, assegurando a continuidade das operações;
Participar da elaboração de novos pratos, contribuindo com ideias e sugestões;
Manter a comunicação clara e eficiente entre cozinha, salão e demais setores do hotel.
Requisitos:
Ensino médio completo (desejável curso técnico ou superior em Gastronomia);
Experiência sólida em cozinha profissional, preferencialmente em hotelaria;
Conhecimento avançado em técnicas culinárias e gestão de equipe;
Domínio das normas de segurança alimentar (ANVISA e boas práticas);
Disponibilidade para atuar em horários flexíveis, inclusive fins de semana e feriados.