Anúncio de emprego Tecnico Nutrição – Pcd – Temporário

Participar na elaboração de cardápio do buffet, visando equilíbrio nutricional, atratibilidade e adequação de custo; Elaborar a escala de folgas mensais dos funcionários da cozinha do Restaurante; Vistoriar limpeza e desinfecção de ambiente, equipamentos e utensílios, verificando diretamente os procedimentos, inclusive averiguando técnicas empregadas, tipo de produtos utilizados, diluição, etc; Verificar a necessidade de hortifruti, emitindo pedidos para suprimento da cozinha, bem como acompanhando e controlando sobras visando um menor desperdício; Controlar a data de validade de alimentos no estoque diário, evitando a utilização e consumo; Controlar tempo, temperatura e rastreabilidade: identificação de produtos na produção, coletagem de amostras, etc; Análise sensorial dos alimentos fornecidos ou elaborados no Restaurante; Elaborar, implantar e efetuar manutenção de boas práticas de produção. Realizar supervisão dos funcionários da cozinha; Atuar de forma humanizada na relação com o paciente, familiar e cliente interno, conforme Filosofia Planetree e diretrizes de qualidade e segurança do paciente; Conhecer os riscos dos locais de trabalho, cumprir e fazer cumprir os procedimentos, disposições legais, normas, instruções e políticas de Saúde, Segurança e Meio Ambiente; Realizar requisição de gêneros alimentícios conforme programação Realizar ordem de produção Usar a energia (eletrica, gas natural, entre outros) de forma racional. (Institucional)