As principais responsabilidades incluem:
- Ajudar na elaboração e concepção de todos os cardápios de alimentos
- Gestão de Escala
- Produzir pratos de alta qualidade em termos de apresentação e sabor
- Trabalhar em parceria com chefe de cozinha e time
- Assegurar que a cozinha opere dentro de prazos que atendam aos padrões de qualidade pré-estabelecidos
- Substituir o Chefe de cozinha no planejamento e na condução do preparo de pratos quando necessário
- Resolver habilmente todos os problemas que surgirem e assumir o controle de qualquer situação problemática
- Gerenciar, treinar e avaliar o desempenho da brigada de cozinha
- Encomendar suprimentos para repor o estoque adequadamente
- Acompanhar recebimento de produtos para garantir padrão e qualidade
- Acompanhamento de inventários de alimentos e utensílios
- Seguir e respeitar os regulamentos sanitários e normas de segurança
- Manter uma abordagem positiva e profissional com colegas e clientes
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