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Oportunidade para Gerente de Restaurante Japonês
Você tem paixão pela gastronomia japonesa e deseja crescer em um ambiente dinâmico e inovador? Esta é a sua chance de liderar um restaurante de alta rotatividade no Itaim Bibi, São Paulo, com a possibilidade de se tornar sócio e participar da expansão de uma futura rede!
Sobre o Restaurante:
– Foco em hand-rolls e culinária japonesa autêntica.
– Aproximadamente 20-25 lugares no balcão, operando com alta rotatividade.
– Potencial para expansão e replicação do modelo de negócio.
Responsabilidades:
Gestão Operacional:
– Supervisionar a operação diária do restaurante, garantindo a qualidade dos pratos e um atendimento excepcional.
– Gerenciar a equipe (sushimans, auxiliares, garçons e equipe de limpeza), assegurando treinamento e padronização dos processos.
– Controlar estoque, compras de insumos e relacionamento com fornecedores, mantendo os custos sob controle.
Gestão Administrativa e Financeira:
– Monitorar indicadores de desempenho, custos e lucratividade do restaurante.
– Elaborar estratégias para otimizar a operação e aumentar a eficiência.
– Auxiliar no planejamento de expansão e replicação do modelo para novas unidades.
Gestão de Qualidade e Padrões:
– Implementar e monitorar procedimentos de higiene e segurança alimentar.
– Garantir altos padrões de qualidade nos pratos e no serviço prestado.
– Proporcionar uma experiência única e consistente para os clientes.
Desenvolvimento de Negócio:
– Atuar como elo entre a operação e a estratégia de crescimento do restaurante.
– Desenvolver ações promocionais e estratégias de marketing local para atrair e fidelizar clientes.
– Contribuir com ideias e iniciativas para a expansão da marca.
Perfil Desejado:
Experiência Comprovada:
– Experiência em gestão operacional de restaurantes, preferencialmente com culinária japonesa ou fast-casual.
– Vivência em liderança de equipes e gestão de processos operacionais.
Competências Técnicas e Comportamentais:
– Conhecimento de controle de custos, estoques e fornecedores.
– Espírito empreendedor, proatividade e visão estratégica.
– Capacidade de trabalhar sob pressão em um ambiente de alta rotatividade.
– Excelente comunicação e habilidade para trabalhar em equipe.
Formação:
– Graduação em Administração, Gastronomia, Hotelaria ou áreas correlatas (desejável).
– Especialização ou cursos na área de culinária japonesa serão um diferencial.
Remuneração e Benefícios:
– Pró-labore compatível com o mercado (R$ 5.000 a R$ 7.000 mensais).
– Benefícios negociáveis (vale-transporte, vale-refeição e alimentação, seguro saúde).
– Bônus e participação nos lucros conforme metas atingidas.
– Possibilidade de crescimento e expansão para gestão de múltiplas unidades no futuro.
Se você tem espírito empreendedor, visão estratégica e deseja crescer em um projeto inovador, envie seu currículo e venha construir essa jornada conosco!
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