ATENÇÃO: Vaga temporária, necessário formação em Téc. em Nutrição e Dietética.
Controlar o preparo de refeições, observando e instruindo, quanto à aplicação de técnicas adequadas de higienização, pré-preparo, cocção e armazenamento de alimentos. Coordenar e controlar todas as atividades desenvolvidas na unidade, visando a satisfação dos clientes.
-Supervisionar a qualidade dos serviços oferecidos no restaurante
-Realizar treinamento de Boas Práticas, Qualidade e Gestão com a equipe
-Acompanhar e avaliar o trabalho desenvolvido pela equipe
-Receber os fiscais sanitários e auditorias, sempre que necessário
-Elaborar o cardápio de acordo com o contrato e custo da unidade
-Receber, supervisionar e armazenar os gêneros perecíveis e não perecíveis sempre que necessário.
-Controlar o custo diário da unidade
-Acompanhar o pré-preparo, aferir temperaturas e degustar em tempo hábil as refeições
-Controlar temperatura e condições das mercadorias no recebimento
-Monitorar as coletas de amostras e seu respectivo armazenamento
-Verificar a apresentação quanto ao uniforme dos funcionários da equipe
-Fazer fechamento de faturamento e enviar ao cliente para validação, quando aplicável
-Programar e definir substitutos para férias e possíveis afastamentos
-Coordenar, acompanhar e fazer cumprir o manual de boas práticas
-Solicitar reposição de utensílios e manutenção de equipamentos ao superior imediato.
-Acompanhar relatório do totem e responder o caderno se satisfação e sugestão diariamente
-Acompanhar e fazer o fechamento de ponto dos funcionários da unidade
-Controlar diariamente os efetivos atendidos no restaurante, fazer os lançamentos pertinentes no sistema para posterior conferência e faturamento da unidade
-Fazer lançamento de notas fiscais recebidas na unidade
-Acompanhar a retirada de mercadorias do estoque
-Analisar e fazer pedidos de hortifrutigranjeiros, padaria e gás para unidade
Desejável:
– Conhecimento em Normas da Vigilância Sanitária;
– Conhecimentos em Gestão de Pessoas;
– Conhecimento em Excel.
ATENÇÃO: Vaga temporária, necessário formação em Téc. em Nutrição e Dietética.
