DO DISCURSO À PRÁTICA
Sobre a área: Laboratório de Análise Sensorial desempenha um papel estratégico no desenvolvimento e no controle de qualidade dos produtos de marca própria (Atacadão, Carrefour e Sam’s Club). Por meio de testes sensoriais conduzidos de forma técnica e estruturada, o laboratório avalia preferências dos consumidores, identifica diferenças entre produtos, detecta possíveis defeitos e aponta oportunidades de melhoria. Essas análises são essenciais para garantir que os produtos lançados e já comercializados atendam e superem as expectativas dos clientes, contribuindo para o fortalecimento da marca, o aumento da competitividade e a redução de riscos relacionados à insatisfação do consumidor.
Desafios dessa posição:
– Aplicar testes sensoriais em produtos de marca própria (alimentares e não alimentares);
– Realizar o preparo completo dos testes sensoriais, incluindo: Coleta e preparo das amostras;
– Criação e configuração de formulários de avaliação;
– Envio de convites por e-mail e organização logística dos testes;
– Montar kits de avaliação sensorial para os diferentes tipos de produtos, conforme aplicável;
– Tabular os resultados obtidos nos testes sensoriais e interpretar os dados estatísticos;
– Elaborar relatórios finais com análise dos resultados e recomendações;
– Preparar e documentar amostras para avaliação em bancada técnica;
– Realizar validações de receita para produtos de marca própria;
– Oferecer suporte técnico às áreas comercial e de desenvolvimento de produtos;
– Participar como degustador treinado nas bancadas de análise de novos produtos, junto à equipe de gestores.
Você precisa ter:
– Ensino Superior Cursando em Tecnologia de Alimentos, Engenharia de Alimentos, Química de Alimentos, Engenharia Química, Química, Química Industrial ou Nutrição.
Adoraríamos se você tiver:
– Conhecimento básico em análise sensorial (tipos de testes, escalas e boas práticas de laboratório), além de noções de estatística e familiaridade com ferramentas como o Excel.
