-Acompanhar criteriosamente os processos de produção das refeições, seguindo os princípios do sistema de Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) que embasam os manuais de Boas Práticas e POP’s;
-Acompanhar execução, atualização e desenvolvimento dos POP’s;
-Acompanhar a organização, operacionalização e avaliação da qualidade das preparações culinárias;
-Atualizar e aplicar manuais técnicos e receituários;
-Acompanhar as atividades de higienização de alimentos, ambientes, equipamentos e utensílios, acompanhando o controle nas planilhas de higienização;
-Acompanhar a correta utilização de uniformes e EPI´s;
-Acompanhar processos de higienização do setor, bem como fiscalizar escalas e planilhas de controle;
-Realizar controle de temperatura em todas as etapas de produção e distribuição de alimentos e coleta de amostras;
-Efetuar controle periódico do resto-ingestão;
-Auxiliar na parte visual da cozinha (etiquetas de identificações, organização, disposição de equipamentos/utensílios);
-Auxiliar nutricionistas no que for necessário.
Horário: 06h às 14h20 revezamento aos finais de semana
Requisitos: Curso Técnico em Nutrição e Dietética completo com cadastro no conselho de Santa Catarina
*“Todas as vagas, independentemente do cargo ou posição, são abertas à candidatura de todos, de acordo com o perfil anunciado.
A Rede Santa Catarina respeita, promove e apoia a inclusão.”
