Objetivo do Cargo
Garantir a aquisição estratégica de insumos alimentícios, embalagens e materiais de apoio, assegurando o melhor custo-benefício, qualidade dos produtos e regularidade do abastecimento, com foco em segurança alimentar e controle de desperdícios.
Requisitos Técnicos
Experiência prévia com compras no segmento de alimentação/cozinha industrial/restaurantes coletivos
Conhecimento sólido em fichas técnicas, shelf life, sazonais e perecíveis
Domínio de negociação com fornecedores locais e nacionais
Habilidade em controle de estoque, previsão de consumo e planejamento de compras
Familiaridade com sistemas ERP (como Sênior, TOTVS, Linx, etc.)
Capacidade de lidar com licitações, contratos e acordos comerciais
Noções básicas de higiene, segurança alimentar e rastreabilidade de produtos
Competências Comportamentais
Agilidade e senso de urgência, sem perder o critério técnico
Raciocínio lógico e organização, para gerir múltiplas cotações e prazos
Negociação estratégica com empatia
Resiliência emocional, principalmente em períodos de escassez ou pressão por custos
Perfil ético, confiável e comprometido com resultados
Capacidade de lidar com imprevistos operacionais (fornecimento, sazonalidade, clima)
Indicadores de Performance
Redução de custo por item sem perda de qualidade
Tempo médio de entrega x prazo previsto
Giro de estoque e % de perdas
SLA de abastecimento às unidades
Nível de satisfação da cozinha e produção
Diferenciais Desejáveis
Vivência com compras para cozinhas industriais, refeições coletivas ou UANs
Conhecimento em legislação da ANVISA (RDCs)
Relacionamento com fornecedores da região (logística otimizada)
Conhecimento básico em fichas nutricionais ou parceria com nutricionista da empresa
