Anúncio de emprego Sous Chef

Como Sous Chef do Tivoli Mofarrej São Paulo, você será responsável pela gestão de todos os aspectos e funções do departamento da Cozinha Central, de acordo com os padrões estabelecidos pela empresa, pela marca e por seus certificadores. Dirigirá, implementará e manterá uma filosofia de serviço e gestão, que será utilizada como guia aos colaboradores do departamento e auxiliará, quando necessário, para garantir o melhor serviço aos hóspedes e clientes do hotel.
Breve descritivo de atividades: 
Apoiar o Chef Executivo na gestão diária da cozinha, supervisionando a equipe de cozinheiros e garantindo a execução de pratos conforme as especificações;
Coordenar as operações de “mise en place” e a preparação dos pratos, assegurando a qualidade e a apresentação dos alimentos;
Supervisão direta da equipe, incluindo a delegação de tarefas, treinamento contínuo e desenvolvimento de habilidades dos colaboradores;
Controlar a qualidade e consistência dos pratos, garantindo que todos os ingredientes e processos estejam de acordo com os padrões estabelecidos;
Manter o controle sobre os estoques de ingredientes e materiais, colaborando no controle de custos e otimização de recursos;
Participar no desenvolvimento de cardápios, novas receitas e promoções gastronômicas, alinhando as inovações com os objetivos do hotel;
Resolver problemas operacionais que possam surgir na cozinha, garantindo que o serviço não seja comprometido e que as demandas sejam atendidas de maneira eficiente;
Trabalhar em estreita colaboração com outros departamentos para garantir que os requisitos do serviço sejam cumpridos e que os pratos sejam entregues dentro do padrão esperado;
Substituir o Chef Executivo nas suas ausências, tomando as decisões necessárias para a continuidade das operações de cozinha.
Habilidades Gerais:
Paixão por servir; 
Excelente nível de comunicação escrita, verbal, interação com indivíduos e grupos;
Atenção aos detalhes, velocidade e precisão no desenvolvimento das atividades; 
Orientação para resultados: entender as necessidades do negócio, hóspedes e clientes; 
Trabalhar de forma coesa com os colegas de trabalho, como parte de uma equipe e com supervisão mínima;
Manter a confidencialidade das informações dos hóspedes, clientes, dados pertinentes ao negócio e respectivas marcas; 
Gestão de pessoas; 
Entusiasmo; 
Organização;
Engajamento;
Compromisso.
Educação: 
Certificado de formação em curso superior em Gastronomia;
Cursos de especialização em áreas relacionadas à culinária e gestão de operações de cozinha; 
Formação em cursos relacionados a área de gestão de pessoas e negócio (como diferencial). 
Idiomas: 
Proficiência para comunicação em português: conversação, escrita e leitura (obrigatório). 
Qualificações técnicas:
Sólido conhecimento na operação de cozinhas, especialmente em cozinhas de hotéis de luxo e restaurantes de alta gastronomia.
Experiência na criação e implementação de cardápios, além de controle de qualidade e custos.
Conhecimento aprofundado das práticas de segurança alimentar e regulamentações de higiene.
Experiência com gestão de equipes e liderança em ambientes de alta demanda.
Familiaridade com o uso de ferramentas e equipamentos de cozinha de alta performance.
Proficiência em Inglês será considerado um diferencial.
Jornada de trabalho:
Regime contratação: CLT;
Horário de trabalho: 15h00 às 23h20
Escala de Trabalho: 6×1 (Operacional)
Atividade presencial;
Convênio médico;
Convênio odontológico;
Seguro de vida em grupo; 
Vale transporte;
Alimentação no local; 
Uniforme; 
Cartão Ifood: Vale Alimentação;
Total Pass: Benefício corporativo que oferece acesso às melhores academias e estúdios do país, além de soluções para a saúde mental e qualidade de vida;
Petlove: o seu pet tem direito a uma cobertura de Saúde com acesso a consultas, exames e vacinas. 
Tarifas especiais para utilização dos serviços de hospedagem e outlets da companhia.