Auxiliar no pré-preparo e preparo de alimentos designadas e sob orientação do seu superior hierárquico, visando
cumprir as etapas do processo de produção. Participação de reuniões de planejamento de cardápio junto a
Nutricionista.
Gerenciar a cozinha, assumindo responsabilidade pela operação
Responsável em fazer daily teen ( reuniões diárias) com todo o time da cozinha.
Responsável no desperdício dos alimentos e volume de produção .
Responsável na retirada e conferência de requisição .
Facilitador de processos e técnicas avançadas de culinárias
Confecção de preparações de acordo com ficha técnica e numéro de refeições diárias
Treinar e ensinar time sobre técnicas de culinária
Sugerir receitas e preparações para os Chefs
Auxiliar a organização e definir dinâmica de trabalho do time diariamente
Identificar e separar corretamente alergênicos
Garantir qualidade e consistência nas entregas diárias
Agilidade nas tarefas diárias
Controle de Qualidade dos alimentos e registros de qualidade das preparações
Uso adequado de EPIs
Checar e garantir que todos os processos de qualidade e planilhas de controle estão sendo preenchidas aquedamente diariamente
Checar e garantir organização da área de trabalho de acordo com os padrões estipulados pela empresa
Treinar e guiar time
Conhecimento sistema HACCP
Conhecimento Be Safe
Conhecimento Programa de Food
Requisitos:
Experiencia na função.
Atitude:
Comprometimento (sem faltas, pontualidade, proatividade, trabalho em equipe)
Vontade de aprender: Fazer perguntas, experimentar coisas novas, pedir novas tarefas e desafios para a aquisição de novas habilidades
Buscar informações constantes sobre normas de segurança e qualidade
Buscar conhecimento contínuo de técnicas culinárias
Bom relacionamento com o time
Nossas vagas são abertas para atrair talentos diversos com todas as suas características de etnia, gênero, idade, orientação sexual, deficiência, cultura ou de qualquer outro fator. Diversidade, equidade e inclusão está no nosso DNA!
