O Cozinheiro em um restaurante francês é responsável por preparar pratos tradicionais e contemporâneos da gastronomia francesa, com foco na excelência de sabores, apresentação e texturas. Trabalha diretamente com ingredientes frescos e de alta qualidade, seguindo técnicas clássicas e modernas da culinária francesa, garantindo a autenticidade e sofisticação do menu. Também deve manter o padrão elevado do restaurante em termos de higiene, segurança alimentar e trabalho em equipe.
Principais Responsabilidades:
Preparar, temperar e cozinhar pratos franceses, de acordo com o cardápio e as diretrizes do chef.
Montar e finalizar os pratos com atenção à apresentação sofisticada, mantendo o padrão visual e estético esperado em um restaurante francês de alto nível.
Trabalhar em estreita colaboração com o chef e a equipe de cozinha para garantir a execução precisa de cada prato, incluindo entradas, pratos principais e sobremesas.
Assegurar a correta manipulação e armazenamento de ingredientes e locais, preservando a qualidade e frescor dos alimentos.
Manter o espaço de trabalho limpo, organizado e em conformidade com as normas de segurança alimentar e higiene (Anvisa).
Controlar o estoque de ingredientes e reportar qualquer necessidade de reposição ou ajuste no uso de insumos.
Requisitos:
Experiência prévia na cozinha ou restaurantes de alta gastronomia.
Conhecimento de técnicas e métodos clássicos da cozinha francesa.
Habilidade em trabalhar sob pressão em um ambiente dinâmico e exigente.
Capacidade de seguir instruções detalhadas e manter altos padrões de qualidade.
Certificação em segurança alimentar e manipulação de alimentos.
Qualificações Desejáveis:
Formação em Gastronomia, preferencialmente com especialização em culinária francesa.
Experiência em restaurantes de alto padrão ou estrelas Michelin é um diferencial.
Paixão por culinária francesa e compromisso com a excelência gastronômica.
Competências Comportamentais:
Atenção aos detalhes
Trabalho em equipe
Proatividade e organização
Capacidade de lidar com pressão
Criatividade e inovação
