Este (a) profissional atuará na implementação de ações no pilar de eficiência operacional nas unidades de Food do Segmento, buscando melhoria na performance em resultados qualitativos e financeiros.
Principais atividades:
– Controlar e acompanhar os PAPs das unidades através do sistema Tableau;
– Analisar confirmação de OCS CD semanais com foco nas metas de consumo (acompanhando prévia enviada/mapa gestão);
– Analisar e atuar nos desvios de proteínas;
– Analisar e atuar nas inclusões e exclusões de compras semanais do CD;
– Analisar custo target x custo real da unidade e buscar oportunidades;
– Atuar no planejamento de inauguração – sob demanda (apoiar na formação e conferência cardápio x contrato/incidências);
– Acompanhar semanalmente o consumo (1° prévia x quanto gastou x quanto resta gastar x faturamento);
– Apoiar na implantação dos processos, visando aumentar adesão das unidades operacionais e melhoria dos resultados;
– Apoiar nos processos de melhoria das áreas de planejamento e consumo bem como a capacidade de interpretação de relatórios e dados por parte dos Gus;
– Apoiar na implementação dos projetos junto as unidades;
– Analisar e compilar saving nas ações de planejamento/cardápios implementadas nas unidades.
Requisitos:
– Ensino superior completo;
– Pacote Office intermediário;
– Desejável conhecimento em NL e Tableau;
– Desejável experiência com restaurantes empresariais;
– Disponibilidade para atuação em modelo home office ou híbrido em São Paulo e região.
________________________________________________________________________________________
Nossas vagas são abertas para atrair talentos diversos com todas as suas características de etnia, gênero, idade, orientação sexual, deficiência, cultura ou de qualquer outro fator. Diversidade, equidade e inclusão está no nosso DNA!
