Planejamento de Cardápios:
Geração de Pedidos de Compras
Análise da matéria prima de acordo com a meta de orçamento
Controle de custo diário e mensal
Elaboração de relatórios gerenciais
Atendimento às unidades operacionais
Realizar o levantamento de perfis das unidades, visando o planejamento de cardápios de cada serviço dentro custo definido;
– Criar receitas de acordo com o padrão de cardápio ou serviço da unidade;
– Elaborar cardápio conforme incidência, per capitas, restrições e custos contratuais;
– Avaliar o pré-custo dos serviços, identificando possíveis falhas no processo e providenciando correções;
– Gerar a necessidade de compra de matéria prima da unidade de acordo com a elaboração do cardápio;
– Negociar com as unidades possíveis troca de produtos por similares de menor custo visando manter o objetivo da unidade;
– Visitar unidades para conhecimento de estrutura física e modo de operação;
– Elaborar cardápio para apresentação de propostas comerciais e seu respectivo custo, com as definições apontadas pela área comercial;
– Providenciar pedidos extras ou cancelamentos solicitados pelas unidades;
– Interagir com a área de suprimentos, logística e com as unidades;
Diferencial:
– Conhecimento do Sistema de Gestão Genial
