– Atualizar, revisar e manter as fichas técnicas de todos os setores dos restaurantes (cozinha, bar, confeitaria e padaria).n- Garantir que as fichas técnicas estejam alinhadas às receitas executadas na operação.n- Acompanhar e apoiar a realização dos inventários de alimentos e bebidas (rotativos e mensais).n- Auxiliar na correção de saldos negativos gerados por falhas operacionais, cadastros incorretos ou fichas técnicas ineficientes.n- Monitorar consumo, perdas, quebras e vencimentos.n- Apoiar a apuração e análise do CMV dos restaurantes, bares, padaria e confeitaria.n- Apoiar treinamentos operacionais relacionados a fichas técnicas, controle de estoque e boas práticas.n- Atuar em conjunto com líderes de cozinha, bar e produção para garantir aderência aos processos.n- Garantir a correta unidade de medida, fatores de conversão e vinculação às fichas técnicas.
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Dados da Vaga
-
Empresa
JHSF -
Localização
São Paulo, SP -
Publicado em
27/02/2026 03:16
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