Garantir o sucesso e a lucratividade dos 3 estabelecimentos, sendo responsável pela gestão de pessoas (treinamento, motivação), operações diárias (estoque, pedidos, higiene e segurança), finanças (orçamento, custos, receita) e atendimento ao cliente, buscando a excelência na experiência do consumidor e o cumprimento das metas de qualidade.
Principais responsabilidades:
Gestão de Pessoas:
Treinar e supervisionar a equipe.
Criar escalas de trabalho para garantir a cobertura adequada de pessoal.
Motivar a equipe e fornecer feedback para o desenvolvimento profissional.
Assegurar que os funcionários sigam os padrões de operação e qualidade.
Operações e Qualidade:
Supervisionar os estoques de alimentos e suprimentos, controlando pedidos e minimizando desperdícios.
Garantir que o restaurante atenda a todas as normas de saúde, segurança e higiene.
Manter os padrões de alta produção e qualidade do serviço.
Resolver problemas operacionais e intervir em situações de emergência.
Gestão Financeira:
Monitorar e analisar as receitas e despesas do restaurante.
Elaborar e controlar o orçamento para aumentar a lucratividade.
Estudar os custos das mercadorias e os preços do cardápio.
Atendimento ao Cliente:
Gerenciar o serviço prestado ao cliente, buscando a satisfação.
Atender e resolver as necessidades, reclamações e comentários dos clientes.
Garantir uma experiência gastronômica positiva para todos os clientes.
